白娘子~賽燕六姝羹

以往，每當心情鬱悶不樂時，我總會用寫作、唱歌或講話來發洩。因爲，這些都是我的興趣。只要我專心致志投入做自己喜歡的東西，所有煩惱將抛到九霄雲外。

最近，我發現，原來做藥膳，亦能令我快樂。學習過程中，評語有褒有貶，我都覺得那是理所當然的，否則，我只會原地踏步。

看著自己一天天在進步，從模糊的概念，到成功煮出一道藥膳。最開心的，莫過於能與老媽子研究藥膳。所有零零碎碎的回憶，此時此刻，都在腦海裏，閃爍著粼粼光芒。

尤其是，有些藥材平常時只從文字中接觸，完全不懂它的模樣。現在卻是真正去認識它，知道它的屬性和功用。

當然，鬧笑話，自是逃不過的戲碼。

這又是廚房白癡惹的禍。

我一直以爲煮糖水都要用慢鍋煮。後來，覺得很奇怪，爲何所看的藥膳食譜内，這些都是很快就能煮熟的食物。人家寫到那麽輕而易舉，何以我卻要耗上大半天時間？

不恥下問的蠻勁又開始現身，我跑去問同事C，因爲她媽媽常常煮六味糖水來喝，應該能回答到我的問題。

“我想問妳，普通的鋼鍋，是不是也能拿來煮六味？”

“可以啊，我媽媽也是這樣來煮，大概半小時就可以喝了，從來都沒用砂鍋。應該沒大問題吧？”她據實回答。

“我以爲一定要在慢鍋，結果每次都要煲上一整天。”終於知道問題出在我不懂用鋼鍋來煮，真慚愧！

“其實可以不用冰糖，石蜂糖是最好的，有甜味又營養。”頗有心得的男同事說。每次與大家分享心得，皆能發現新大陸。

爲了證明我知錯能改的決心，上個星期六，回到老家不久，我再次煮第二次的銀耳羹。不過呢，這次加入幾樣不同的藥材，我給它取名為：“賽燕六姝羹”。

因爲銀耳本身就是窮人家燕窩，這道裏頭的藥材都以滋潤爲主，好比燕窩的滋潤養顏功能。

養顏美容藥膳- 白娘子：賽燕六姝羹

【配方】銀耳二十克、海玉竹廿五克、蓮子五十克、百合五十克、龍眼肉卅克、紅棗十粒
【配料】石蜂糖
【功效】清心安神、補益心脾、滋陰潤肺、止咳、養血
【適應症】適用於心陰虛証。主要症狀為心煩、心悸、怔忡、失眠、多夢、健忘、手足心熱，甚至低熱、盜汗、煩熱口渴等。由於屬性溫和，平常時多喝亦無妨。
【做法】

1. 蓮子先去心和皮，否則會帶有苦味。然後用溫水浸軟，約十分鐘即可。銀耳用溫水洗淨和泡發，約廿分鐘。其他材料洗淨備用。

2. 把泡發的銀耳切成細條，會更順滑入口。

3. 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後（約廿分鐘），加入冰糖，調匀即成。是不是很容易咧？連我都能做，何況是聰明的你們。

我會一直選用銀耳作藥膳，當中，有點自私成分。因爲我底子熱，要多吃滋陰的東西。它恰好符合我的要求，又能養顏，一舉兩得，呵呵。。。

我煮好這道《塞燕六姝羹》時，老媽子叫我舀一碗給她喝。

“我最喜歡喝這種糖水。”這是第一次，我知道她喜歡吃什麽。心裏面，有點沾沾自喜，呵呵。。

“媽，妳等我拍好照。”我拍來拍去，捉不到一個好角度。

老妹與我，各有不同觀點，兩個在那邊僵持不下。

“好了沒有，我要喝了。”老媽子迫不及待地問。

“好啦，好啦！”

我的小小心願，總算完成了。我只想為我家人做些他們喜歡的東西，這樣就心滿意足了。

一步一腳印走過這些學習過程，當中，我得到種筆墨難以形容的快樂。這些，皆要自己親身去經歷，方體會到箇中滋味。


日期~二零零九年七月廿九日
时间~晚上十點卅七分
地点~房間