海角靚湯：補腦補眼雞湯

這幾天，我都會把陸續那三天所煲或燉的糖/湯水放上來。今天則是輪到湯水出場。我在煎炸爆炒方面，絕對是張白紙，是最近比較願意下廚學炒菜。老媽子每次都覺得我很差。

“怪奇，阿絲在外面很厲害，在家裏做東西，我看不是很厲害。”這句話，要是在以前，一定會讓我難過好一陣子。

每個人的擅長地方，畢竟不同。老媽子的天地，是廚房；我的世界，則在外頭的交際。說的人可以天花亂墜；做起來，未必能如嘴巴說得那麽好。所以，我承認自己有很多不足的地方。

我始終把自己當作是位學徒在旁學習，老媽子嘴巴上那麽說，可她還是會告訴我很多該注意的地方。

燉湯方面，她任我發揮。當然，有時我在時間拖得太遲，導致無法配合到晚飯時間，就會叨念幾句，呵呵。。

泡湯不衹是講究火候，水分的多寡，對湯也有一定的影響。這次，我就是水放得太多，鹽和料放得少，導致出來的湯水太稀淡。

“味道很淡。”小朋友喝時就告訴過我。

“我家人都不喝太鹹的湯。”我如是解釋。

她也衹是哦了一聲就沒多說。可能我味覺不夠敏銳，我自己覺得沒問題，哈哈。。

直到老媽子問我：“妳是沒放鹽是嗎？味道很淡。”

“有啊，放了很多了。”就是怕出手過重，方適可而止，怎知，卻仍是失策。沒關係，下次再改善，一定能做得更好。

我要感謝家裏的四位小瓜、老媽子和女傭，因爲，他們都是我最忠實的擁躉。我沒騙你們的，小朋友是人證（也是白老鼠，謝謝妳哦！），哈哈。。

益智健腦藥膳~補腦補眼雞湯

【配方】核桃廿克、枸杞十克、紅蘿蔔1支半、陳皮五克、相蓮子十五克和清水。
【調味料】1/4茶匙鹽
【功效】益智健腦、滋肝肝腎、明目。


【做法】

1. 先放清水下鍋。
2. 滾到所有的水都冒泡泡。
3. 放雞肉下去，汆燙一下即可。太久會導致雞肉的甜味流失。
4. 將所有材料洗淨，放入燉盅，注入清水。
5. 開大火至水滾後，轉開文火燉。

6. 待過了約三小時後，即可拿上來。

@貳零壹零年玖月叁日@