迷你豬仔餅

 

🐁25.9.2020🐭庚子年捌月初玖🐭星期弎🐁

＜🐖迷你豬仔餅🐖＞

＂小豬🐖，小豬🐖，肥嘟嘟，吃飽就睡呼嚕嚕😴😴

叫它起來它瞇起眼，呼嚕一聲不不不。＂

哎呀，我家小豬圓滾滾太可愛了，我都給它們小豬迷到不要不要的！😍😍😍

這次的豬仔餅，用的是轉化糖漿，內餡也是買的少糖豆蓉，我加了杏仁片進去。花了兩個多小時，才完成15隻小東西。海龜🐢是之前 #失敗的作品 老大看到海龜🐢漂亮，要我再做。

#溫度170度

#先是烤15分鐘

再取出塗蛋黃液，放進去再烤10分鐘，顏色不夠上色，多了大廚親家的建議，再多五分鐘，作品比上一次美太多了。而且，裂的不多，開心死我了！

等到我做好才猛然想起，這不是說好要給拜神用的嗎？婆家是拜素的，不能有蛋黃的。。😩😩😩

所以咯，就提前可以進我們肚子裡。但是，這麼可愛，怎樣捨得吃喔？我握著那個刀疤豬仔餅良久，越看越喜歡。🤩🤩它可是再烤5分鐘後的瑕疵品之一啊！

拍完照後，口不對心的女人，還是找個比較醜豬仔餅吃掉了。說好少糖的內餡，為何還是甜到牙齒快融化掉的感覺？😭😭😭

糖漿的豬仔餅，真的餅皮稍硬呢。在休麵後要再攪拌成團時，仍是覺得略硬難攪拌。也不曉得是自己攪拌成團時，導致起筋的關係吧！（看了某廚師說的食譜是切拌均勻即可，無須成團。）我還很糾結在無法成團而死命搓。🤣🤣

沒事，下一輪改善方法，看情況是否一樣。

真的是每次都有新知識學啊！

#海角小吃

#心絲灶腳

#迷你豬仔餅

#貳零貳零鼠兆豐年萬事通

#悠閒媽不當偏要做勞碌媽

小叮噹迷你月餅

 

🐁22.9.2020🐭庚子年捌月初柒🐭星期貳🐁

＜🥮小叮噹迷你月餅🥮＞

早在做那個#失敗的作品 #豬仔餅 前，上個星期五，我是已做好一盤 #小叮噹迷你月餅 的。四年前買模具，來到今時今日才能派上用場。🤣🤣

裡面的 #紫薯牛奶餡 也是當天炒的。天啊，簡直整天都在廚房就是了，差點耽誤了晚餐時間。🤣🤣

彼時買不到轉化糖漿，就首次用蜂蜜取代。（謝謝柔媽告知。）休麵後的麵團，果然非常好做造型。晴看我壓模具似乎很容易，就給她試看。沾了些粉麵團，確實容易脫模。

然後塗蛋黃液時，看食譜建議可牛奶和蛋黃攪拌均勻，也跟著照版煮碗。可是，我貪心怕蛋黃液不能塗抹得均勻，就拼命塗個好幾遍，出爐就是現在這副模樣了。圖案模糊的、顏色不均勻的、裂開的。。。🤣🤣  #四年做一次是這樣的啦🤣🤣

兩個瓜👭以為這是冷卻即刻能吃，眼睛大大的瞪著它們看。告訴她們過三天才能吃，一臉的失望，做麼咧？做麼咧？ 那個總是不在狀況的老二，跑來看好幾次，就是認定可以吃了。😂😂

老大還跑去跟婆婆🧓🏻說月餅🥮現在不可以吃，要等三天。家婆回答說幸好沒有偷吃。🤣🤣 等到今天，催了好幾次能吃了嗎？一人給兩個半的迷你月餅🥮，總算甘願滿足了，真是軟糯好好吃唷！

#別問我為何放幾張差不多同樣角度的照片

#選擇困難症的人乾脆全部放🤣🤣

#海角小吃

#小叮噹迷你月餅

#貳零貳零鼠兆豐年萬事通

#悠閒媽不當偏要做勞碌媽

照燒雞扒

 

🐁10.9.2020🐭庚子年柒月廿弎🐭星期壹肆🐁

今日晚餐｜照燒雞扒🍽️

下廚六年，直到近來才有些比較放得上檯面的菜餚。🤣🤣

前些年的大部份時候，常會自己亂加味道，增加視覺效果的菜餚真是不少，可是味道。。。咳咳，只有照片還可以。🤣🤣

晴吃到特別好吃的，總會再三叮嚀，下次再做，這就是隔了快四個月的下次。我不會很特地經常煮她們愛吃的，端看媽媽的心情怎樣。🤣🤣

煮好香噴噴的雞扒🍗相當誘人，晴的餐具刀🍴也用得很棒了，倒是老二較少給予這方面的訓練。🤣🤣 書養和豬養的差別還是挺大的。因此，近來教她認字時，我是吃盡了臨時抱佛腳的苦頭。😭😭😭

感恩我的兩隻白老鼠🐁總是捧場媽媽的食物。葷素通殺的寶寶最好養，謝謝親愛的妳們。😘

#幸福的晚餐

#照燒雞扒

#海角小吃

#心絲灶腳

#幸福雙響泡三餐

#貳零貳零鼠兆豐年萬事通

#悠閒媽不當偏要做勞碌媽

魷魚絲糖醋排骨

 

🐁31.8.2020🐭庚子年柒月拾弎🐭星期壹🐁

今日晚餐｜魷魚絲糖醋排骨🍛

糖醋排骨，一直是在我的想要做的清單裡。可是，都完美錯過。🤣🤣

今早拿出來退冷時，糖醋排骨令人垂涎欲滴的美滋滋畫面，在腦海裡百轉千迴循環著。

要煮的時候，打開盒子一看，四個大排骨整齊在裡面呆著，我心卻涼了。🤣🤣

好吧，頭髮都浸濕了，還能怎樣？

唯有臨時東抓一些，西湊一點食材，變出這樣能看起來大方美觀，又出得了廳堂一道菜餚。🤣🤣 還可以成為餐廳菜，對嗎？🤣🤣

此次做的簡單雕花，都是首次上陣。幸好不似前些天一直失敗的食物，唉。😩😩

它並非只有金玉其外罷了，糖醋排骨也燜到夠爛入味，是有點過甜啦。😂 配上魷魚絲，別有一番美味。🤤🤤

兩個瓜吃得津津有味，我想起的卻是許久未吃的乾肉骨茶。魷魚絲簡直就是乾肉骨茶的提味之神，太想念那味道了。🤤🤤🤤

美美的擺盤，像有股神奇力量，把之前所有的忙亂心情皆治癒了。😍😍

如此精力充沛的我，才像活著的樣子。😘😘

#有一種人是臨場發揮的小能手

#風騷型的媽媽桑就是這樣演變而來的🤣🤣

#一堆如山高的鍋碗瓢盆有神隊友洗了

#幸福的晚餐

#魷魚絲糖醋排骨

#海角小吃

#心絲灶腳

#幸福雙響泡三餐

#貳零貳零鼠兆豐年萬事通

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