咖喱卜菜包

曾經，聼人家說過，廚房，是女人的天地。她能在充滿油煙的地方，巧妙使用柴米油鹽醬醋茶，製作出一道又一道的美味佳肴，綁住男人和家人的胃口。

即便，弄得蓬頭垢面、油光滿臉，看見家人吃得開心，多辛苦，都甘之如飴。

年少時，聽到這番言論，我會大力反駁。甚至，前陣子還和老師辯論，幹嗎女人就要多了份煮飯婆的任務？家是兩個人的，不是應該由兩人分擔的嗎？

接下來，很理直氣壯地說：“我老媽子不給我下廚房，所以，我不會煮！”

說完後，爆發笑聲連連。這句話，變成同事見到我的口頭禪。

這樣頑固的堅持，在最近，漸漸開始有點崩塌的跡象。因爲，朋友母親的驟然離世，因爲，我怕吃不到老媽子的美食。

那一刻，方深深明白，煮餐美味佳肴給家人品嘗，是件看似簡單，其實卻艱難的任務。

老媽子說她是無牌廚師，食物的品質不是每次都能保持水準。可是，我就是覺得，無論怎樣差，仍然是我心中獨一無二的山珍海味。常常，在她的小食裏，味蕾就會自动搜尋，那些湮遠到幾乎已遺忘的味道。

家裏的兄弟姐妹，亦如我般，愛煞老媽子的廚藝。回家時，總想念老媽子不同的美食。像麵粉糕、茨粉根、啦啦煎等等，怎麽吃都不膩。

這次，我要介紹的菜包，記憶中，只在家鄉看過，外頭都沒吃過。它外形像咖喱卜，感覺像水餃，因爲透明外皮的緣故。



做法：

湯：水、少許鹽和味精作調料，再撒上炸蔥頭即可。

外皮：用大薯粉淋上熱水，用筷子或面棍攪拌成團。記得，水不可冷，否則會不粘。
内餡：5小粒沙葛切成絲，備用。放油、蝦和少量蒜頭下去炒。過後，加入沙葛絲、黑醬油、醬油、胡椒粉、鹽和味精做調料。

做法步驟：

1) 先把湯煮滾，備用。
2) 内餡炒好後，備用。3) 把麵糰切成一小塊，然後用面棍或玻璃瓶壓成皮。把適量的餡料在皮上。慢慢的把皮合起來。4) 可先包好幾個後，纔一起放入滾燙的熱水裏煮。只要看到它變透明浮上來，可撈起，放湯和辣椒，就是一道美味可口的小食啦！

注意事項：

1）若合上的皮太多可切除，不過，千萬別切得太深，導致餡料油流出，就會不粘了。
2）面皮不可暴露在空氣中太久，外皮會變硬。
3）壓面皮時，不可太厚或太薄。太厚會不爽口，要咀嚼很久才能吞下。太薄容易在煮時破了。

這些都是我在幫老媽子做菜包時，她對我耳提面命的提點，哈哈。。。

對懂得煮的人，它算是道簡單小食。我卻非得要老媽子說到鉅細靡遺才可以。

好不容易包了一大堆，老妹走過來看，冷眼旁觀地說：“包到很難看。”

伴隨而來的，是刺耳的笑聲。。。。。。

我又不是天才，絕對允許自己做得不好，下次再接再厲。妳等著瞧好了，哼哼！！！


日期~二零零九年七月十六日
时间~下午一點卅二分
地点~房間