二果合棗潤紅顔上桌咯！

H1N1的肆虐，令舉國上下人心惶惶。雖然平常時的衛生很重要，不過，飲食方面亦要多留意。須知藥食同源，病從口入這句名言，這些都需要我們去正視的。

流感多是攻擊我們的嬌肺，因此，近期我都多煮些潤肺的糖水，或多或少起著預防效果。

梨是潤肺的水果，蘋果則能止瀉和降低膽固醇，兩個煮成糖水，針對咳嗽痰多病症有不錯療效。而且，紅棗的補中益氣和養血，能給你一個好膚色，讓你白皙紅潤喲。

要提醒大家的是，藥膳是屬於長期的食療，所以需有恒心多吃幾次方見效。代謝正常的人，一星期兩 ~ 三次，或許就能達到所要的效果。倘若因某些原因（生産或藥物）導致代謝緩慢，則需要較長時間纔見效。

同時，中醫也很強調體質，同樣的藥膳不見得適合每個人。這就要看你的體質來吃藥膳。熱者寒之，寒者熱之。

若你在吃溫熱性食物藥膳時，出現口破生瘡、咽喉腫痛、急性感冒、失眠症狀時，就要停止服用。相反的，要是有頭暈、腹瀉不止、四肢冰冷、疲倦的寒性症狀，即是表示你所服的寒性藥膳過涼，需停服。

所以，吃藥膳時，需認識食物的食材及藥材的性味，還有自己本身的體質哦！至於，你自己是何種體質，以下是我再次刊登給大家的測驗。如你有五十巴仙以上相同的特徵，即表示你是屬於何種體質咯！

偏熱體質：

偏陽質是體質特徵為：形體適中或偏瘦，但較結實；面色多略為偏紅或微蒼黑，或呈油性皮膚；性格外向、喜動好強、易急躁、自制力較差；食量較大、消化吸收功能健旺；大便易乾燥、小便易黃赤；平時畏熱喜冷，或體溫略偏高，動則易出汗，喜飲水；唇、舌偏紅，苔薄易黃、脈多偏陽；精力旺盛，動作敏捷、反應靈敏。

如果你是屬於偏熱體質的人，除了避免辣、煎炸燒烤，容易引發熱氣的食物外，其實也可吃滋潤的東西來改變體質。這種方法，叫做滋陰。

滋潤食物有梨子、蜜瓜、黃瓜、雪耳、蜜糖、番茄、涼性蔬果等。藥材方面有菊花、甘草、銀耳、羅漢果、桑葉、金銀花、洋參須等。

蔬果最好是生吃，裏面存有的酵素，對身體消化方有幫助。熟食中，已無酵素，因酵素在100度的高溫後，就蕩然無存了。

改變體質必須持之以恆約6個月左右（依個人體質而定），方有效果。



偏陰體質：
體質特徵為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格内向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。

此種人就可多吃熱性食物，如南瓜、蔥、生薑、辣椒、龍眼、芒果、榴蓮。
藥材可吃當歸、人參、黃芪（也叫北芪）、四物；治療的方式叫補陽。



陰陽平和質

特徵是功能較爲協調的體質類型。體質特徵為：身體強壯、胖瘦適度；面色與膚色雖有五色之偏（意思不同人種不同膚色。），但都明潤含蓄；目光有神、性格開朗、隨和；食量適中、二便通調；舌紅潤、脈象緩勻有神；夜眠安和、精力充沛、反應靈活、思維敏捷、工作潛力大；自身調節和對外適應力強。

兩種食物都可吃，不過千萬別過量，否則會引起熱症或寒症。



化痰止咳藥膳~黃白姑娘~二果合棗潤紅顔【配方】梨三粒、蘋果三粒、百合五十克、紅棗廿五顆
【配料】冰糖
【功效】梨能清熱降火生津、潤肺化痰去咳、去燥養血生肌、解除酒毒。蘋果益胃生津、除煩、醒酒。百合則能養陰潤肺、清心安神。紅棗能補中益氣、養血安神、調和藥性。
【適應症】適用於潤肺止咳。主要症狀為慢性咳嗽、半夜劇咳、肺火燥咳、失眠多夢。
【做法】
1． 百合先溫水浸半小時，過後洗淨備用。
2． 梨和蘋果洗淨，去皮去芯（芯會讓糖水變酸。），切成小塊。
3． 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後，再用文火煮約一小時多（燉則二~三小時），過後，加入冰糖，調匀即成。此次的糖水，家人都覺得有點酸，可能是蘋果和梨子芯除得不夠乾淨。而且，百合仍是浸得不夠軟。原本打算煲久點，擔心水果不能煲太久，唯有下次多做改善。

爲了拍得好看，我還特地入老媽的寶藏庫，拿出這個小巧玲瓏的瓦煲。它是老姐大學時期買的，當時一個纔RM2而，絕對物超所值。

愛文、Do和穎慧，這次的糖水菜單逐漸增加中，聚會時，真要點菜，煩請提早通知，否則就蘇州過後沒艇搭咯！

下期還會多一樣非常清淡的雞湯，效果是抗癌兼美白喲！（非常小小聲地說：“穎慧，妳有興趣嗎？”）