海角靚湯重出江湖

自從去年上完中醫營養課後，幾乎把煮養生膳的事，忘記到一乾二淨。後來，是答應了老哥要煮養生膳給他們喝。騎虎難下的我，唯有提早練習，免得到時丟人現眼，哈哈。。

本來我是要依據食譜内的燉四神雞湯，拿出材料時，才發現茯苓原來用完了。唯有用百合和海玉竹取代。

看了滋補燉湯的食譜後，增加一些對燉湯的知識。知道了湯用來燉比較夠火候和味道。

煲是直接把鍋放在火上煮，會使湯水越煮越少，而且食材變鬆軟。燉則是放在燉盅隔水蒸煮，湯的原汁未減，清而不濁。

此次家人喝後，都說好喝。尤其老姐的最小女兒，不吃飯愛喝湯，更是樂得我手舞足蹈了。總算有點小成就感（我都很容易滿足一下的），哈哈。。

加上今天的菜和雞肉塊都是我煮的。（材料都是老媽準備好的，我不過是貪玩湊一湊熱鬧。菜還炒到飛出來，哈哈。。）滿足感就再上一級，呵呵。。

比較遺憾的還是老威和Suki他們四位的臨時造訪，無法好好招待他們，真是不好意思。



養心安神藥膳~三神伴百合玉竹游雞湯

賣相不夠好，希望下次能拍得更好看。

【配方】相蓮子十二克、芡實十克、淮山十二克、海玉竹廿克、百合五克
【配料】鹽
【功效】健脾開胃，凡擧腸胃消化不良，食欲不振食用。

【做法】

1. 雞肉剝皮後，放入沸水中汆（cūan）燙，洗淨後放入燉盅。
2. 將所有材料放入燉盅，然後倒入清水，隔水燉。先用武火煮滾後，再用文火煮約兩小時半。
3. 燉好後，加入1/4茶匙的鹽。再用武火燉十分鐘即可上桌。
大兄，家裏有何首烏和熟地了，下次可以幫你補補腎，讓頭髮更加烏黑茂盛。

@貳零壹零年捌月廿捌日@