腳步，又亂了

常常，希望自己能把腳步放慢些，用一種優雅又輕鬆的步伐去過生活。每次，快要調整好的時候，排山倒海的工作、事情，像股巨浪翻滾而至，再次打亂我平穩前進的步伐。

生活的節奏，開始變得又急又快。還來不及反應，卻已被迫快速奔向前。未能消化新接收的資訊，又要忙著把更新的資訊，用囫圇吞棗的方式，塞進腦海。

昨天，往老家路途上，我察覺自己的煩躁。有段路程，不斷誦心經來安撫自己起伏不定的心情。

別慌，別亂，否則事情會變糟糕。我是那麽告訴自己的。

呼。。。。擁擠的資訊，緊湊的生活，令我喘不過氣，唯有來這裡喘個氣。請讓我，鬆鬆筋骨。就算一下，也好。

日期~二零零九年七月卅一日
时间~早上八點五十一分
地点~房間

白娘子~賽燕六姝羹

以往，每當心情鬱悶不樂時，我總會用寫作、唱歌或講話來發洩。因爲，這些都是我的興趣。只要我專心致志投入做自己喜歡的東西，所有煩惱將抛到九霄雲外。

最近，我發現，原來做藥膳，亦能令我快樂。學習過程中，評語有褒有貶，我都覺得那是理所當然的，否則，我只會原地踏步。

看著自己一天天在進步，從模糊的概念，到成功煮出一道藥膳。最開心的，莫過於能與老媽子研究藥膳。所有零零碎碎的回憶，此時此刻，都在腦海裏，閃爍著粼粼光芒。

尤其是，有些藥材平常時只從文字中接觸，完全不懂它的模樣。現在卻是真正去認識它，知道它的屬性和功用。

當然，鬧笑話，自是逃不過的戲碼。

這又是廚房白癡惹的禍。

我一直以爲煮糖水都要用慢鍋煮。後來，覺得很奇怪，爲何所看的藥膳食譜内，這些都是很快就能煮熟的食物。人家寫到那麽輕而易舉，何以我卻要耗上大半天時間？

不恥下問的蠻勁又開始現身，我跑去問同事C，因爲她媽媽常常煮六味糖水來喝，應該能回答到我的問題。

“我想問妳，普通的鋼鍋，是不是也能拿來煮六味？”

“可以啊，我媽媽也是這樣來煮，大概半小時就可以喝了，從來都沒用砂鍋。應該沒大問題吧？”她據實回答。

“我以爲一定要在慢鍋，結果每次都要煲上一整天。”終於知道問題出在我不懂用鋼鍋來煮，真慚愧！

“其實可以不用冰糖，石蜂糖是最好的，有甜味又營養。”頗有心得的男同事說。每次與大家分享心得，皆能發現新大陸。

爲了證明我知錯能改的決心，上個星期六，回到老家不久，我再次煮第二次的銀耳羹。不過呢，這次加入幾樣不同的藥材，我給它取名為：“賽燕六姝羹”。

因爲銀耳本身就是窮人家燕窩，這道裏頭的藥材都以滋潤爲主，好比燕窩的滋潤養顏功能。

養顏美容藥膳- 白娘子：賽燕六姝羹

【配方】銀耳二十克、海玉竹廿五克、蓮子五十克、百合五十克、龍眼肉卅克、紅棗十粒
【配料】石蜂糖
【功效】清心安神、補益心脾、滋陰潤肺、止咳、養血
【適應症】適用於心陰虛証。主要症狀為心煩、心悸、怔忡、失眠、多夢、健忘、手足心熱，甚至低熱、盜汗、煩熱口渴等。由於屬性溫和，平常時多喝亦無妨。
【做法】

1. 蓮子先去心和皮，否則會帶有苦味。然後用溫水浸軟，約十分鐘即可。銀耳用溫水洗淨和泡發，約廿分鐘。其他材料洗淨備用。

2. 把泡發的銀耳切成細條，會更順滑入口。

3. 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後（約廿分鐘），加入冰糖，調匀即成。是不是很容易咧？連我都能做，何況是聰明的你們。

我會一直選用銀耳作藥膳，當中，有點自私成分。因爲我底子熱，要多吃滋陰的東西。它恰好符合我的要求，又能養顏，一舉兩得，呵呵。。。

我煮好這道《塞燕六姝羹》時，老媽子叫我舀一碗給她喝。

“我最喜歡喝這種糖水。”這是第一次，我知道她喜歡吃什麽。心裏面，有點沾沾自喜，呵呵。。

“媽，妳等我拍好照。”我拍來拍去，捉不到一個好角度。

老妹與我，各有不同觀點，兩個在那邊僵持不下。

“好了沒有，我要喝了。”老媽子迫不及待地問。

“好啦，好啦！”

我的小小心願，總算完成了。我只想為我家人做些他們喜歡的東西，這樣就心滿意足了。

一步一腳印走過這些學習過程，當中，我得到種筆墨難以形容的快樂。這些，皆要自己親身去經歷，方體會到箇中滋味。


日期~二零零九年七月廿九日
时间~晚上十點卅七分
地点~房間

愈戰愈勇的藥膳食宴

星期五一進課室，藥膳已整齊地擺放在桌上，等候老師評審。老師見到如此的盛況，亦忍不住稱讚我們說，一次比一次進步，可以自行開養生舘。單單是我們做過的廿一道藥膳，就有資格成爲招牌菜。

“開餐館就要找副總做設計，老師做顧問。”我摻上一腳來湊熱鬧。

“那我們全部要辭職不用做工了。哈哈。。。”總經理笑著說。

藥膳課，讓我們的高層和下屬都打成一片。老實說，我們公司的高層，確實沒啥架子，挺合群的。

“是咯，不如我們每組每天輪流煮各自的藥膳給大家當早餐啦。營養豐富又省錢。”給老師稱讚突然變聰明的A，再次出餿主意，呵呵。。

你一言，我一語的，我們就在喧鬧氣氛中，展開最後一次的組別評審大會。老師也第一次用正式評審的標準來寫，包括顔色十五分、香味 十五分、味道 廿五分、形狀 十分、功效 卅五分。



1) 益智健腦藥膳 - 八寶飯

【功效】益健脾，養生延年。用於脾虚體弱、食少，便溏乏力者。海角圖解：好好上司一倒出來時，引來同學的驚嘆聲。因裏頭的材料色澤鮮明，看起來挺不錯的。他們笑說個個為得到分數，愈做愈專業。老師點評：外表看來不錯。可惜開裏面的食材來吃時，發現蓮子的顔色不均勻。這是因爲材料都摻在一起的緣故。材料可個別煮熟纔放下去，這樣個別的色澤就不會互相染到。

得分：九點三分



2）烏髮明目藥膳 - 七寳美髯蛋

【功效与應用】益肝腎，烏鬚髮，壯筋骨。適用於肝腎不足所致的白髮、脫髮、不育等。海角圖解：煮了整整廿四小時的作品，拿到來公司，香味四溢，老遠就聞味而來。老師之前就有告訴我們，這種用藥材煮的蛋，吃了蛋後，那藥材湯可再煮多幾次，味道會愈來愈香和入味。體貼的P，給老師吃時，已拿走蛋黃。

老師點評：很香，將來有望取代茶葉蛋，做出不同的藥材蛋。蛋白裏吸收了湯汁的精華，所以千萬不可浪費。煮這個美髯蛋時，要用文火慢慢讓它入味。要是溫度太高，會使裏頭的藥材氧化，屆時，就不同味道了。而且，也不利健康。

得分：九分半



3）烏髮明目藥膳- 桑葉猪肝湯

【功效】清肝明目。
【適應証】適用於肝火上炎証。主要症狀为頭晕、頭脹痛、眼紅、眼痛、羞明流淚、視物不清、口苦咽乾、急躁易怒等。可见於高血壓、结膜炎等，还可用於夜盲症。健康人服用可明目、增强視力。海角圖解：這個組別的湯，每次爲了保持溫度，會預先裝在保溫瓶内。等到老師品嘗時，方拿出來，給老師嗅味道和喝熱湯，證明他們的熱湯也是很美味，呵呵。。。

老師點評：豬肝煮得太久，變成硬而不好吃了。可先燙一下豬肝後，拿出來備用。時間要控制得宜，否則效果不好。

得分：九點二分



4）益智健腦藥膳- 靈芝心子

【功效】养心安神。
【適應証】適用於心血不足証。主要症狀有頭晕、面色蒼白、心悸、失眠、多夢、健忘，可见於貧血、神經官能症等。健康人常服可益智健腦。

海角圖解：W是我們公認的美女廚神，不只出得廳堂，還入得廚房。不只如此，煮菜兼設計都頂呱呱。他們的藥膳，每次看起來都很開胃，而且得分最高，真令人羡慕不已。

老師點評：裏頭最重要的是中間那碗湯汁，豬心要配汁纔好吃。它拿來包生菜吃，也有另一番風味。靈芝別放太多出來擺設，會給食客覺得很苦的印象。

得分：九分半

5）抗癌防病藥膳 - 薏苡仁燉雞

【功效】健脾利溼。
【適應証】適用於脾虚溼困証。主要症狀為饮食減少、胃脘脹滿、大便稀薄、洩瀉，甚至噁心、嘔吐、倦怠乏力、肢体困重等。可見於胃、十二指腸潰瘍、慢性胃腸炎以及胃癌、結腸癌等。健康人服用可防病抗癌。

海角圖解：這道雞清淡中帶有甜味，看起來挺舒服的。其中一位同事H，亦和我一樣，從不會煮到被逼下廚，如今煮到似模似樣，絕對要給她很大的掌聲鼓勵鼓勵！

老師點評：如果雞肉撕成雞絲，效果會更好。因爲雞絲撕下來，面積大了，雞味容易出味。同學問若用烏雞能撕成雞絲嗎？老師說可以，不過很少人用。

得分：九點四分

6）降壓降脂藥膳 - 菊楂決明飲

【功效】平肝清熱、消食。
【適應証】適用於肝陽上亢証。主要症狀為頭暈、頭痛、急躁急怒、面红目赤、耳鳴等。可見於高血壓、結膜炎、高血脂等。健康人常服可清利頭目，預防高血壓、高血脂、健胃消食。海角圖解：這道最簡單的茶，也不容易泡。因爲山楂是酸的，如何調到味道變得酸甜得宜，都是經過幾次的嘗試纔成功。爲了取得多點分數，他們的擺設也不能馬虎。老師點評：喝茶時要先嗅味道，讓香味入鼻。裏面放的蜂蜜甜了點，菊花再濃些會更好。

得分：九點四分

7）保健强身藥膳 - 丁香鴨

【功效】温中和胃
【適應証】適用於脾胃虚寒症。主要表現為食慾不振、胃部隱痛，时而綿綿不，时而劇痛難忍，遇寒受涼或過食生冷則疼痛加劇，得温痛減、神疲乏力、畏寒、手足不溫、泛吐清水等，可見於慢性胃腸炎、胃、十二指腸潰瘍等。健康人常服可强身健體。海角圖解：這道鴨是眾所期待的其中一道藥膳，香味十足。爲了求好心切，他們還特地拿餐刀來切鴨腿給老師。怎知，不夠專業，弄許久方成功，破壞了美感，呵呵。。。

老師點評：這個丁香一定要用公丁香來滷纔可以，因爲公母丁香的味道有所不同。外型太黑。吃的時候，味道有進去。同事總共燉了兩小時，早上起來再燉一小時。

得分：九分半


總結：此次的分數落差不大，大家皆旗鼓相當，各有所長，亦各有所短。不管怎樣，揮別了三人小組，始終有些依依不捨。謝謝兩位勞苦功高的同事，我沒盡到什麽力，有點汗顔，呵呵。。。

日期~二零零九年七月廿九日
时间~午夜十二點卅一分
地点~房間

入選十二大

今天一早，手忙腳亂把準備好的藥膳，和一大堆器皿、碗碟、電煤氣爐（老媽子新買仍未開封的。）搬上車後，就匆忙往公司方向駛去。

從車鏡内，看見自己滿頭大汗的狼狽相，頓時，有點了解何以許多人將呆在廚房的女人慣稱為黃臉婆。

我是帶著一份失落的糟糕心情，前往參賽的。因爲，昨晚煮好後，味道完全不理想，比之前兩次還差。而且，藥材的顔色無法完全浸透，半生熟的模樣，令我原本興致勃勃的心情，倏然變得沮喪。

求救似的眼神，望向唯一的救星。她說，再把藥材弄進湯裏，看明天起來怎樣，也許，味道會重新融入湯内。

忐忑不安進房間睡覺時，老媽子仍在儲物房幫我找給評審試吃的碗。我卻完全沒了興致，只想比賽快點來到，做完就算了。

疲累的身心，令我對老媽子找到的碗勉強敷衍著。她極其用心地問：“妳的雞還要搬去另外一個慢鍋弄熱，過後又要搬出來，等下整只雞不是爛咯？”

一連串的問題，猛往我腦袋鑽，煩躁的不安席捲全身，很想倒頭就睡，什麽也不想理。可，那位比皇帝還急的她，還在不斷為我想辦法解決。

“看妳做東西，一點心思都沒有。哪有人放藥材也放到這麽不均勻？這樣不就變成雞肉兩邊的顔色不一樣了？要把藥材放下面也不說好來，我還以爲妳要做裝飾，纔放上面，不然我早就叫妳把它們放去下面才會入味。”我沉默不出聲，自知理虧嘛。

“弄熱後，要記得用湯匙把湯往雞上面淋，不然上面的雞肉會結乾巴就不好看，也給人不新鮮的感覺。”這些小細節，絕對是老人家的經驗談，確實讓我獲益良多。

“媽，拿不到十大怎麽辦？”我問老媽子。

“拿不到也沒辦法，都盡力了。”她笑笑地說。簡單的一句話，卻及時給了我當頭棒喝。

所以，一路上，我不斷對自己說：“入不入選沒關係，至少我在這裡面學到不少東西。家人和同事的拔刀相助，已是我最大最榮幸的收穫。”

去到公司尚早，氣氛還不怎樣。越靠近參賽時間，個個方露出殺手鐧。日本式的設計、極具心思的擺設、味道的調配等等，仿似一場專業的美食大賽。

看到放在隔壁的上司，連菊花都派上用場。而且，碗碟、筷子、杯、排列方式都很講究，無形的壓力，亦隨之而來。可是，我管不了那麽多啦，做好自己的本份就夠了。

九點四十分，勢均力敵的藥膳個人賽在廿一位學員間展開。

三分鐘的講解裏，有些人的説辭還適時加入我們所學的中醫理論，藥材配搭所帶來的效果等等，專業到令我們瞠目結舌，哇聲四起。大家果然不是猛龍不過江，平時藏功納力，此時此刻，一次過展現，真叫人佩服。

看著五位評審時而點頭、時而皺眉的表情，說不緊張，絕對是騙人的。

十一點半，龍爭虎鬥的比賽結束後，我們總算能鬆懈下來。我對自己的成績不敢妄想，只求及格就心滿意足。

午餐後，老師一一為我們講解每位同學所製作的藥膳。他說我們製作的藥膳，一次比一次進步，可媲美專業水準了。

擔心我們會失望，他還一再強調，這場比賽競爭激烈，分數都很接近，不入選的不代表不好。就連原本的十大，亦變十二大。然後，在畢業典禮時，再多一次比賽，選出最佳的三名優勝者。

出來的結果，有人歡喜有人憂。聽見老師念出我名字時，心裏有點訝異，只覺得自己僥幸。因爲，我不會煮，只是很湊巧配搭一些普通藥材，沒想過變成許多人愛喝的湯。同事還把湯都喝得一乾二淨，剩下雞肉無人問津。

説來，我得感謝Julie Chong、副總和老媽子。是他們給我建議，我自製的食譜方能湊合而成。

尤其是老媽子，第一次試煮時，我們兩位邊試味道，邊嘗試放入了料酒和當歸，整道藥膳的感覺，立刻迥然不同。

呼，幸好我沒若按照原本計劃作海鮮粥，否則肯定惡評如潮。

再次感謝大家一路來，聼我的碎碎念，你們的建議，我衷心感激。

日期~二零零九年七月廿七日

时间~晚上十點廿九分

地点~房間

完畢咯！

準備了那麽久，我的藥膳終於大功告成，出爐參賽去咯！

比賽完畢，除了松了好大一口氣外，最開心仍是家人也說好喝。尤其，小外甥大快朵頤、津津有味的樣子，讓我很有滿足感。

老媽子最勞苦功高，邊叨念我沒心思，邊幫我善後，包括雞上面的藥材、顔色、湯底等，比我還緊張和在意。因爲我一句話，她做得比我認真。

在我覺得味道不好快要放棄時，看到她努力為我補救，還有滿地的碗碟，盡力而爲，希望我的藥膳能上桌。心裏，是深深感動和愧疚。

世上，大概只有媽媽會為我如此勞心勞肺，責怪中，滿滿的關愛。那個當下，豁然明白，排名不重要，重要是我得到家人的肯定。

謝謝當白老鼠的家人和同事，你們的意見，是給我最大的安慰。

日期~二零零九年七月廿七日

时间~下午一點零五分

地点~房間

遍地美食的致命誘惑

許久，沒再經歷追劇的刺激了。近來，調皮小孩臺推出的八點半黃金劇場《食客》，卻正中我的下懷。

看著廚師使出渾身解數的比賽，包括細心切割、用心裝飾、食材和料理的營養等。還有資深評審給予的評語及華麗畫面，簡直是我正在經歷著的真實寫照。

今天，其中一道是用紅參和人參做的烏雞。熟悉的烏雞，似曾相識的做法，令我很想馬上打電話和同事分享說：“喂，中醫藥膳也出現在韓國的料理裏咧。”

幸好，我只失去十秒的理智。否則，同事肯定覺得我莫名其妙。沒多久，我再繼續全神貫注於垂涎欲滴的美食前，無法自拔。

廣告時間，拿起副刊，唉，又是美食介紹？照片拍到那麽美干啥？我都快控制不到嘴裏洶湧澎湃的口水了。

接下來的日子，我都會與美食談段纏綿悱惻的戀愛。

明天，就是我們組別的最後一次比賽。星期一則是個人秀，生死皆靠自己，沒人能拔刀相助了，還要三分鐘的上臺講解。

藥膳書翻了又翻，食譜一改再改，唯恐自己遺漏了什麽。越是要求專業，我們這些學生的壓力，相對地更大。

大家都以爲我扮豬吃老虎，隱藏實力，準備去中國。事實上，我對入選，真的沒多大渴望。所以，認真的程度，亦沒去到百分百。也許，是時間仍未到。倒是同事的認真，令我汗顔。

不只如此，明晚還有一餐海鮮大餐等著由我們三位分數最高者來宴請。

一波接一波的美食巨浪，正張牙舞爪向我湧來。開眼閉眼皆是令人垂涎三尺的美食，致命的誘惑，怎不叫我抓狂呢？

真怕自己大開殺戒後，會換來體重直綫上升的代價。


日期~二零零九年七月廿三日
时间~晚上十一點十六分

地点~房間

慢活的寫意

這兩天，覺得自己漸漸恢復正常。寫起字來，亦開始有了得心應手，行雲流水的流暢。

一點一滴，慢慢地，找回對生活的熱誠。爲什麽會這樣？自己也説不上個所以然來。或許，是解開了某些煩惱；或許，懂得去接受生活中必然的不如意。

那天，在回來的半途，我快步走向巴士時，同事C突然對我說：“妳走路都很快一下。”

“我走路可以很慢，也可以很快。”腳步沒有停下來，我回頭對她說。

“是咯，有時候覺得妳走路很慢，現在又看妳走到很快。”她笑呵呵的。

確實，自從當上白領上班族，我的腳步就變慢了。嘗試穿起高跟鞋，翹起屁股，正經八百扮淑女，哈哈。。。

穿到那樣子，若粗魯大步行走，成何體統？況且，肯定給人大打折扣的感覺。

步伐慢下來，連帶許多事情也拉了刹車掣，再也不似以前般橫衝直闖。

有段日子，很茫然，覺得自己的慢，連帶把沖勁磨蝕得一乾二淨，生活變成了無生趣似的。

我適合辦公室生活嗎？一直是盤踞我内心許久的疑問。誰知，一晃，就是四年多光景，快得有點措手不及。所有不習慣的，逐漸變成是生活中為之平常的事。

好動的我，仍不時在平淡生活中，搜尋不同的玩意兒，讓熱情火花繼續燃燒。所以，我的忙碌，亦沒有停止過。

老實説，我對現下的慢活形式，倒是挺甘之如飴的。


日期~二零零九年七月廿二日
时间~晚上八點二十分
地点~房間

情人的眼淚

幾乎，每份報紙的頭版，都將他情人傷心流淚的照片放大。仿佛，企图喚起人們深埋的惻隱之心；或者，更貼切點，是要增加銷售量。

價值，就在那極其珍貴的淚水和傷心表情。至於，是否會帶給死者家屬二度傷害，似乎不是他們該關心的。尤其，那張跌死的照片，是最讓我覺得齒冷的。

新聞價值，是這樣來換取的嗎？

爲了取得獨家，大家的招式花樣百出，靠關係、門路、旁敲側擊等等，千方百計，無所不用其極，那些持續發燒中的新聞尤甚。

因爲，獨家，對報紙的銷售量，起著至關重要的影響。有時，甚至能為個人帶來面上有光的優越感。

當初，會選擇義無反顧離開媒體界，除了因爲默契十足的舊同事先後離去，令我不想呆下去外，最大原因，是不能忍受自己变得冷血。

腦海裏，還清楚記得初出茅廬的自己，陪著受訪者，邊寫邊流淚。即使，過後知道自己被眼淚所騙，仍舊覺得值得。至少，眼淚裏，還有我的良知和真誠。

忘了從什麽時候開始，我逐漸對眼淚失去感覺。每每看到受訪者流淚，卻是按快門的最佳時機。而且，還要用言語刺激他們的淚腺，流越多越有新聞價值。

這條路，走得愈久，我的思想愈負面且冷漠。最初的躊躇滿志，漸漸變成是無奈失望。我知道，若要靠這樣方式持續走下去，或許有天真能一炮而紅。

但是，踩著別人眼淚和傷害堆疊的成功，絕對是與我最初的心願背道而馳。

真心希望，媒體放這些照片在報紙前，能為死者家屬多想一想，別成爲第二次傷害的罪魁禍首。那也算是對死者的一份最基本尊重。


日期~二零零九年七月廿二日
时间~下午一點
地点~房間

日出。日落

一直，都很期待，能看到朝陽慢慢從地平綫昇起，天空由深藍轉成吐魚肚白的樣子。

因此，去任何一個地方，都會抱著一份期待，想在同一天内的不同地點，看到日出的朝氣蓬勃和日落西山的彩霞滿天。

可惜，我和日出，總缺乏緣份，特意等待，卻擦身而過。倒是，和日落屢屢相逢。

等待看日出的經驗，可以追溯到學院時期，與下鄉團朋友在波德申海灘。當時，凱民說那裡能看到日出。所以，我們清晨五點多就揉著惺忪睡眼，邊聊邊打發時間。

直到天微亮，那傢伙才突然想起，這裡是西海岸，根本看不到日出。那個當下，真想雙手掐死他。等了兩個小時多才說看不到，那份失望，可想而知。

就這樣，看日出的遺憾，深深埋在心底，期盼有天，或許我能和情人完成。所以，蔡淳佳的《陪我看日出》中，我最喜歡這段歌詞：

雨下了走好路 這句話我記住
風再大吹不走囑咐
雨過了就有路 像那年看日出
你牽著我穿過了霧
叫我看希望就在黑夜的盡處在停泊島時，第一天傍晚，我已拍到日落。夕陽，落在海面上，拖曳出一道金黃色倒影。整片海岸，也沉浸在金黃色裏。

第二天晚上，同事邀請我們在最後一天去看日出。隱約中，我覺得不可能。因爲，我們看到日落了，還能在同一地點看到日出嗎？但是，一試亦無妨。

清晨六點半，寒衣裹著發抖的身子，我，再次開始第二次日出的等候。七點，只看見微微的紅霞出現在天空。

“同一個地方，根本不可能同時看到日出和日落。東方和西方是完全相反的方向。B不是告訴我們了嗎？要看日出，就要到我們後面山去。”同事C終於說出口。

“那爲什麽妳不早說？”我問她。

“既然妳們想看，就讓妳們試試纔會甘心。”她如是說。

是的，我知道她不忍掃同事H的雅興。畢竟，她曾在領近的熱浪島看到日出，想到這裡應該也會看到。

始終，願望沒法完成。走回去時，仍忍不住回頭望，直到大家漸行漸遠，我纔邁步向前，把最後一線希望，剪斷。

我看，還是讓一切順其自然吧！過多的綺想，只會使自己陷入無可預知的失望。

將來，不管陪我等待日出的，是一群朋友、情人，抑或是獨自，我都願意再次等待。因爲，總覺得能夠等到日露曙光的興奮，是份令人願意等下去的美好。

耳邊，又悄悄回蕩那首歌了：

雨的氣息是回家的小路
路上有我追著你的腳步
舊相片保存著昨天的溫度
你抱著我就像溫暖的大樹
雨下了走好路 這句話我記住
風再大吹不走囑咐
雨過了就有路 像那年看日出
你牽著我穿過了霧
叫我看希望就在黑夜的盡處

哭過的眼看歲月更清楚
想一個人閃著淚光是一種幸福
又回到我離開家的下午
你送著我滿天燕子都在飛舞
雨下了走好路 這句話我記住
風再大吹不走囑咐
雨過了就有路 像那年看日出
你牽著我穿過了霧
叫我看希望就在黑夜的盡處

雖然一個人 我並不孤獨

在心中你陪我看每一個日出


日期~二零零九年七月廿一日
时间~下午一點四十八分
地点~房間

大失所望

裝了一袋綺麗的憧憬，去到停泊的海島。以爲，該是如Krabi般，令我驚艷。我還想，這次快活的旅行，能壞情緒通通遺留在島上。

甚至，暗忖（cun 3）（意思：思量）著，糟糕，回來後，要好好趕Krabi的《海角走天涯》的稿件了。

誰知，迎面而來的風景，讓幻想泡泡破壞個徹底。還有，過程中的不公平待遇和非常差服務，使我們更忿忿不平。幾乎，沒有一件事，真正滿意的。

套同事說的，倒貼兩百，也不會再回來。

我只是遺憾，爲何擁有了美麗地點的人，卻沒用心經營。我只是失望，該做事情的人，怎麽都沒出聲沒行動。任由我們像班無頭蒼蠅，為了得到更好的房間而奔波。

有那麽一個霎那，我很想把它從我《海角走天涯》的遊記中刪除。否則，我會越寫越火滾，我不希望這樣的旅行記憶，放在我美好的旅行版圖裏，破壞了原有的瑰麗。

幸好，某些好笑好玩的片段，阻止了我的衝動。

同事說，許多事情就是這樣。所以，為免失望，不如別幻想太多，抱著既來之，則安之態度處之泰然，也許，會比失望的心情更好。至少，心情的落差不會太大。

不懂是否女人較愛幻想，我承認我做不到別幻想的境界。倘若，沒幻想，怎會有好心境去旅行？

其實，一直都等待著，領頭的人，能夠有所表示。最後，卻是越等越失望。每次，總要等到過了我所期待的期限，纔見到姍姍來遲的彌補。

可惜，這樣的彌補，來得太遲。破壞了的心情，再也沒辦法好起來。

爲什麽，旅行回來後的我，更失落了？反而，需要更多的時間，去調整自己忽好忽壞的情緒。


日期~二零零九年七月廿日
时间~下午一點五十五分
地点~房間

主人約會去囖！

距離上次與陽光沙灘海水的熱情約會，是去年九月的事。上次的旅行，亦是在三月尾，和下鄉團朋友去了金馬崙玩飄移。


算算，我有四個月多，沒有讓自己熱情洋溢的細胞呼吸新鮮的空氣了。怪不得，最近諸事不順啦！


其實，沒想過會再次有機會與他相逢。兩年前，義憤填膺當了義氣仔女，為同事打抱不平，臨時取消與他的約會。今晚，終於可以好好去赴我兩年前的約會。


聽説7月22日會有海嘯，副總說：“到時候，搞不好妳一覺醒來，奇怪自己沒搭巴士，怎麽囘到了家？”


全場爆笑！


好戲還在後頭呢！


“記得要曬到體無完膚回來。”他又語出驚人。


“副總，你可以說點好話嗎？”真是頂不順他。


“祝妳順風又順水啦！”我倒涼茶給L喝時，他藉著倒出來的茶水，送我這句祝福語。


“謝謝。”滿心感謝。 我太需要旅行來治療自己壞透了的心情。不然，很多情緒就會受影響。我不喜歡這樣的自己。我要去聼貝殼裏藏著的秘密。

該交待的，都交待完畢了。

我會遵守在國内沙灘的旅行規則，做位乖乖女，不曬木瓜，當然，也包括，不穿比基尼，哈哈。。。。

你們看到這篇部落格時，我已在享受陽光和美麗沙灘的沐浴了。星期一見！


日期~二零零九年七月十六日
时间~下午五點四十五分
地点~房間

咖喱卜菜包

曾經，聼人家說過，廚房，是女人的天地。她能在充滿油煙的地方，巧妙使用柴米油鹽醬醋茶，製作出一道又一道的美味佳肴，綁住男人和家人的胃口。

即便，弄得蓬頭垢面、油光滿臉，看見家人吃得開心，多辛苦，都甘之如飴。

年少時，聽到這番言論，我會大力反駁。甚至，前陣子還和老師辯論，幹嗎女人就要多了份煮飯婆的任務？家是兩個人的，不是應該由兩人分擔的嗎？

接下來，很理直氣壯地說：“我老媽子不給我下廚房，所以，我不會煮！”

說完後，爆發笑聲連連。這句話，變成同事見到我的口頭禪。

這樣頑固的堅持，在最近，漸漸開始有點崩塌的跡象。因爲，朋友母親的驟然離世，因爲，我怕吃不到老媽子的美食。

那一刻，方深深明白，煮餐美味佳肴給家人品嘗，是件看似簡單，其實卻艱難的任務。

老媽子說她是無牌廚師，食物的品質不是每次都能保持水準。可是，我就是覺得，無論怎樣差，仍然是我心中獨一無二的山珍海味。常常，在她的小食裏，味蕾就會自动搜尋，那些湮遠到幾乎已遺忘的味道。

家裏的兄弟姐妹，亦如我般，愛煞老媽子的廚藝。回家時，總想念老媽子不同的美食。像麵粉糕、茨粉根、啦啦煎等等，怎麽吃都不膩。

這次，我要介紹的菜包，記憶中，只在家鄉看過，外頭都沒吃過。它外形像咖喱卜，感覺像水餃，因爲透明外皮的緣故。



做法：

湯：水、少許鹽和味精作調料，再撒上炸蔥頭即可。

外皮：用大薯粉淋上熱水，用筷子或面棍攪拌成團。記得，水不可冷，否則會不粘。
内餡：5小粒沙葛切成絲，備用。放油、蝦和少量蒜頭下去炒。過後，加入沙葛絲、黑醬油、醬油、胡椒粉、鹽和味精做調料。

做法步驟：

1) 先把湯煮滾，備用。
2) 内餡炒好後，備用。3) 把麵糰切成一小塊，然後用面棍或玻璃瓶壓成皮。把適量的餡料在皮上。慢慢的把皮合起來。4) 可先包好幾個後，纔一起放入滾燙的熱水裏煮。只要看到它變透明浮上來，可撈起，放湯和辣椒，就是一道美味可口的小食啦！

注意事項：

1）若合上的皮太多可切除，不過，千萬別切得太深，導致餡料油流出，就會不粘了。
2）面皮不可暴露在空氣中太久，外皮會變硬。
3）壓面皮時，不可太厚或太薄。太厚會不爽口，要咀嚼很久才能吞下。太薄容易在煮時破了。

這些都是我在幫老媽子做菜包時，她對我耳提面命的提點，哈哈。。。

對懂得煮的人，它算是道簡單小食。我卻非得要老媽子說到鉅細靡遺才可以。

好不容易包了一大堆，老妹走過來看，冷眼旁觀地說：“包到很難看。”

伴隨而來的，是刺耳的笑聲。。。。。。

我又不是天才，絕對允許自己做得不好，下次再接再厲。妳等著瞧好了，哼哼！！！


日期~二零零九年七月十六日
时间~下午一點卅二分
地点~房間

閑雲野鶴燉五子雞

星期五那天，請了假送朋友的母親和另一位朋友的父親出殯。整個星期的忙碌和傷感，終於告一段落。

車，驅往回家鄉的路上。歸心似箭的感覺，特別特別濃烈。

每次回家鄉，腳步不是匆忙，就是拖著疲累的身軀。難得這次能讓自己悠閒下來，暫時當只忙裏偷閒的閑雲野鶴。

所以，我老早就請媽媽幫我買好雞，準備燉《五子雞》。自從吃了同事燉的藥膳後，就對它牽腸挂肚、念念不忘，很想自己動手下廚燉。

可惜，我一直找不到松子仁。心裏難免有些失望，還安慰自己說，用蓮子代替，效果應該不會差太遠。後來，看見冰箱裏的腰豆，再次臨時起意，換下蓮子，以腰豆取代。

好啦，臣葯的五樣材料都到齊啦！咦，君葯的菜園雞，仍在滾燙的鍋内去血水哪！

等到所有的事先功夫做足後，所有材料就一起手拉手進慢鍋，我則在旁摩拳擦掌的，準備醖釀出一道美味佳肴。

心急的我，三不五時就會掀蓋看煮到怎樣了。

老媽說：“妳一直掀蓋，它更慢熟。”

嘴巴唯唯諾諾說好啦，私底下，仍是偷偷跑去看，呵呵。。

等到武火滾開了，我加入了紹興花雕酒，立刻滿室飄香，刺激我的嗅覺。嗯，煮出來是不是真的好吃呢？好期待哦！

以爲雞肉好了，我趕快放鹽和少許味精進去。因爲鹽和味精不可過早放，否則燉得越久，就會令藥材的營養流失哦！

興奮莫名拿來試吃時，發現肉還硬邦邦的。哎，要燉到何時才好呢？唯有繼續耐心等待它熟爛爲止。

“這道雞應該明天煮才對，全部人都回來，可以一起吃。”老媽說。

“我也不知道姐回來了，還要回去那麽趕的。”就是特地燉給他們吃，偏偏他們又趕時間，有點白費心機的失落。

像是在等丈夫歸家的怨婦，我來回徘徊的引頸長盼，越等越心急。為免我的焦急等待，令肉無法準時出爐，我和妹去附近的Tesco走一圈，舒緩緊張的情緒。

回到家，馬上沖到廚房去看我的作品。哇，好香哦，總算看見熟爛的肉，輕易地撕開來。

迫不及待盛了好大一碗出去，老爸賞面吃一碗；老妹不肯喝有酒的湯，負責吃雞肉；吃太飽的老媽與周公約會，稍後才吃。

“爸，好吃嗎？”問得小心翼翼地。

“不錯，是湯淡了點，雞肉也很甜。可以啦！”Yes，有點成功了。

至於湯淡，是因爲我放太多水。

沒有賣相，這點，我承認，因爲沒下心思弄美，不好意思。。

最老實兼不留情面的妹妹也說不錯，我還以爲她覺得不好吃。

等到老媽子起身喝湯時，我趕快跑到她旁邊去，希望她能給些意見。

“湯好喝。”看她喝了一口又一口，懸挂在半空的大石，立刻落地。

取而代之的，是滿足感。尤其，滿足感中，還帶有濃濃的幸福。這樣的滿足感，絕對無價！

但願，往後的日子，我能繼續煮些美味的藥膳給家人吃。希望他們都健健康康，這比什麽都重要。

海角小小聲說：星期日晚上，我也煮出一道自編的藥膳食譜。不過，暫時還不可曝光，呵呵。。。

日期~二零零九年七月十四日
时间~晚上九點五十九分
地点~房間

水陸雙栖藥膳饗宴

這是第二次的分數大戰。因老師有會議要開，令評審大會在延遲了一個小時半。個個都在擔心藥膳失去美味，想盡辦法如何保持溫度和新鮮度，呵呵。。

而且，恰好前一天有人送我們一個水果禮籃，大家紛紛拿那些水果當裝飾，看能得到多點分數嗎，哈哈。。

沒開始評前，老師說我們進步神速，突飛猛進，連外型都做到不錯。吃了後，更是讚不絕口，拼命搔頭說：“這次頭痛，不懂該怎麽評。”

老師寫分數時，個別組組員，更是緊張兮兮在他身邊盯著。仿佛給他無形的壓力，氣氛刺激又好玩。




1) 保健強身藥膳 – 四物燉烏雞

【功效】補血調經。
【適應症】適用於血虛証。主要表現為血虛引起的月經不調、月經量少，甚至閉經、經行腹痛等。可見於月經不調、痛經等。 海角圖解：因爲我組是第一組寫上名字，為方便老師記分數，此次開始，改爲順著組別來評審。這道烏雞湯，非常適合給女生喝。尤其常常發冷、經痛的女生。因四物的白芍、熟地、當歸和川芎各有不同功效。白芍能輕度擴張血管、鎮痛、解熱抑菌等效果，當歸更是行血的良藥。

老師點評：色香味型皆不錯，只是湯太濃，味道略咸，應該再清淡點較好。料酒~花雕酒放太少，不然更香和美味。不要花雕的話，陪酒放養生酒也可以。因這兩點做到不足，令它有了小小的缺陷。


得分：八分

2) 益智健腦藥膳 – 鴨肉海參湯

【功效】滋補肝腎。
【適應症】適用於肝腎虧虛証。主要症狀為眩暈、視物不清、耳鳴、失眠、健忘、遺精、腰膝酸痛等。可見於貧血、神經功能症等。健康人常服可增強記憶力。
海角圖解：此道藥膳内，最難搞的，是海參。要一個星期前就開始準備，包括浸軟、洗淨裏面的東西等等。

老師點評：海參太軟，也吸不到藥味。


得分：八分半



3) 抗衰防老藥膳 – 補虛正氣粥

【功效】補虛損。
【適應症】適用於虛損勞傷，証屬五臟不足的多種病症，表現各種虛弱証候。可見於先天不足之體質虛弱、久病不愈、大病之後身體虛弱，臨床表現為面色蒼白、頭眩耳鳴、心悸氣短、自汗、乏力等。健康人常服可強身健體、防病抗老。 海角圖解：之前，我以爲煮粥是件輕而易舉的事。自編的食譜一出爐，連煮粥高手都告訴我說，粥不容易煮。尤其，是要把它煮到順滑可口，更得下番苦功，怠慢不得。如何在清淡中，釋放出味道，纔是令人最頭痛的事。同事用慢火燉了三個小時的藥材湯底，再把它加入粥裏，仍需煲一小時半的粥才算大功告成。

老師點評：這道粥正好是與第一道的四物燉烏雞，要求和味道是完全相反。它要清淡才好吃，再稀一些會更好。（學生解釋，因拿出來涼了變稠了。）

得分：八分半

4) 烏髮明目藥膳 - 玉柱杖粥

【功效】增精益腎、烏須黑髮、延年益壽。
【適應症】適用於毛髮枯焦、脫髮落髮、皮膚乾燥、大便乾結等。海角圖解：這道粥，主要原料不是普通的粳米（白米），是麥片。只要十分鐘，即可上桌。第一次試吃時，仍未加入紅糖。一入口，五加皮和其他中藥的苦味，令我整張臉都皺在一起。後來，一再改良後，據説味道變甜，感覺不錯哦！（本人恰好當時太忙，沒吃到此道藥膳。）

老師點評：麥片粥另有一番風味。適合大人小孩吃，煮出來的味道香，吃入口的感覺不錯。

得分：八分半

5) 降壓降脂藥膳 - 決明燒茄子

【功效】清肝降逆、潤腸。
【適應症】適用於肝陽上亢証。主要症狀為眩暈耳鳴、頭目脹痛、面紅目赤、急躁易怒、失眠、健忘、多夢、頭重足輕、腰膝痠軟等。可見於高血壓、高血脂、冠心病、婦女更年期綜合症等，還可適用于便秘。健康人服用可強身健體、預防高血壓、高血脂。 海角圖解：副總親自下廚的作品。一出場，即光芒四射，嘩聲四起，皆因漂亮的外觀使然。輪到他藥膳出場時，他馬上使出渾身解數外加三寸不爛之舌，在老師耳邊多加解釋。

“老師，他們有錢人全部煮好料。我們是窮人家，買不起貴東西。這些全部是我家自己種的有機菜，裏面有血有淚的。”急中生智的他，説謊不眨眼。

“你如果是窮人家，我們是什麽？”看著他睜眼説瞎話，我們群起而攻之，哈哈。。。
後來，班長乾脆下令，我們不可在老師身邊，影響他的決定。

老師點評：外型非常好看，看得出很細心。（副總說是他試了三次才滿意的作品。）

得分：八分大家都吃完，算不算另一種補償？

6) 保健強身藥膳 - 鳳凰展翅

【功效】補中益氣。
【適應症】適用於中氣不足証。主要症狀為食欲不振、食後腹脹、面色淡白、眩暈、乏力、神疲、胃部隱痛、大便稀薄、婦女月經先期、量少色淡等。可見於年老體弱、久病不愈，月經不調、產後體虛等。健康人服用可強身健體。

海角圖解：這組同學每次拿到的藥膳，幾乎都是名貴藥材。我們笑說是要襯托他們高貴的形象。上次有冬蟲夏草、這次是魚翅、下次是靈芝，呵呵。。。

老師點評：燉了五小時的雞，肉夠軟。乾貝放少點，因爲蓋了其他藥材的味道。

得分：八分半

7) 美顔美容藥膳 – 沙苑甲魚

【功效】滋養肝腎、補益經血、強腰固精、美容潤膚。
【適應症】適用於肝臟虛損、年老體衰、容顔憔悴、早衰體弱。

海角圖解：他們這組則次次都拿到材料難找的作品，總要費煞心思不可。單單是水魚，就找了好幾天。這次出來的作品，還獲得不錯的評語。

老師點評：水魚要買小只才滑潤可口，尤其是要吃它的裙邊，彈性十足。這次的水魚太老，肉不夠嫩，裙邊太厚不好吃。

得分：八分


總結：基本上，此次的評語都不錯。下次，則要等到兩星期後一決雌雄。因爲，上星期的課臨時取消，這星期許多同學去旅行，下星期就是組別最後一次評分。個人的自編藥膳，則落在星期一舉行。

日期~二零零九年七月十四日
时间~下午一點卅五分
地点~房間