那年的浪漫桂花雨

相隔數年，

尋尋覓覓，

終於，再與桂花喜相逢。

打開罐子，

壓縮在裏頭的桂花香，

瞬間得到釋放，

爭相恐後竄逃而出，

機靈地鑽進了我的鼻孔。

濃郁的甜香，

霸道地撬開記憶的鎖，

帶我回到2009年的桂林。

入秋的桂林，

似有還無的桂花香，

誘惑著走在街道上的我們。

問後方知那是桂花香。

一冷一熱中，

渾身解數綻放它獨有的甜香。

是夜，走在桂花下，

秋風的撥弄，

總不經意為我們，

灑下一身桂花。

落花款款，

是老天恩賜的自然香水。

那年，走在街道上，

我的心情總是特別雀躍。

是這麼一個機緣巧合，

讓我們遇上芬芳浪漫的桂花雨。

即使，日後盤纏幾近耗盡，

我仍然用那僅有的，

買下一包桂花。

為的僅是在家鄉，

能留住異鄉的香味。

而今回憶，

早已剔除所有的心酸。

唯有那場桂花雨，

至今刻骨銘心。

縷縷幽香，

纏纏綿綿在心深處。

猶如美好的桂林青山綠水，

引吭高歌的朗朗山歌，

奔馳在田野的舒暢快活，

依舊是我心目中，

最美好

山水筆墨畫。

@二零一三年六月廿五日@

今日涼意：枇杷川貝戲雪耳

忙碌，的確是很可怕的東西。不衹會讓人忘記很多事情，更會耽誤原本該做的事。部落格在這幾個星期來，都有減量的情況。

回到家，三不五時得起應付小瓜，也無法專心完成。加上工作增多，我也忙著寫稿，能夠寫部落格的時間，就不多了。

這道糖水，在前個星期已做好，就是沒能抽出時間寫。因為家人，都在一片咳嗽中，才會煲此糖水。原是要加入鴨嘴梨，卻因買不到而該放雪耳上場。

老媽子叫我不需要太多，不一定每個人都要喝。嗯，我也是覺得下次有必要免掉這糖水了，等多人時才煲。像同事說的，沒人喝，心裡總會有些失望。

當然，我不否認是自己常用石蜂糖，使到糖水不甜，才乏人問津吧！

化痰止咳藥膳~枇杷川貝戲雪耳

【配方】枇杷葉十克、川貝廿克、雪耳廿克、陳皮五克和清水

【功效】枇杷葉能清肺和胃、降氣化痰、治肺熱痰咳、咳血；川貝則有潤肺作用，用在痰多痰少皆可，特別適用在肺熱或秋燥所導致的咳嗽、口鼻乾燥、咽乾口渴等情況。枇杷和川貝可謂是化痰止咳的兩大天王呢！雪耳亦是潤肺滋陰、活血清熱、養顏的作用；陳皮是能化痰、理氣健脾、胸脘脹滿、食少吐瀉， 



【做法】 

1. 雪耳用熱水浸泡至鬆軟（約廿分鐘），備用。

2. 然後，將所有材料洗淨放入慢鍋中，倒入清水，開武火(High)。

3. 待過了約三小時後，水滾了即可熄火，可飲用。

@貳零壹零年拾貳月柒日@

今日涼意：芋頭番薯薑綠意

星期日早上，有位年輕小伙子拿著芋頭番薯問我們是否有訂？該是老媽子上巴剎時，順道買下。

老媽子做芋頭番薯餅那麼久以來，我都沒機會看真正的芋頭番薯是啥模樣，正番薯來的，哈哈。。

我靈機一動，想到要煲芋頭番薯糖水。我在前一天剛好拔很多班蘭葉，正煩惱要煲什麼糖水呢！

又那麼巧，老媽子要做芋頭番薯餅的份量也有多出兩公斤。次次都因為沒番薯而煲不成，總算能湊齊天時地利人和啦！

通常，削、切這些瑣碎工作，都是印尼女傭阿娜為我辦妥。這次我卻自告奮勇，全程自己參與。

切開它時，裡頭有很多白膠汁泌出來。煲成糖水後，那層白膠汁變褐色呈現在表面。

東西就是要親手去做，方會發覺許多新鮮的小細節。



消化消暑藥膳~芋頭番薯薑綠意

【配方】六粒芋頭番薯、一束班蘭葉、六片薑和適量冰糖 
【功效】芋頭番薯能寬腸胃、通便秘、補中和血、益氣生津；班蘭葉則有消暑、治尿酸的功效；薑則祛風、散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳。 

小小貼士：圓形番薯多澱粉，吃多會胖。而長形番薯則多纖維，能幫助消化。 

【做法】

1. 將班蘭葉打結；切好的芋頭番薯和薑。

2. 把所有材料洗淨放入慢鍋中，倒入清水，開武火(High)。

3. 待過了約三小時後，水滾了，加入冰糖攪均勻，即可熄火飲用。

煲好後，我看著那些紫到差點誤以為是黑的糖水，裡頭芋頭番薯的顏色，也褪到剩下淺紫，像芋頭多點。

我有點難以置信問老媽子說：“媽，做麼是這樣的顏色？橙番薯煲出來時，顏色還是很鮮豔。”

“是咯，我也不知道。不過，它真的是天然，沒加任何色素的。”老媽子一再保證，我才半信半疑相信。

去到公司給同事喝，H亦是如此說，我才安下心來。總是要等自己試過以後，方累積一點點的常識，呵呵。。。

芋頭番薯煲得不夠軟，老媽子說是此次的番薯本身太硬。薑的份量恰到好處，甜味亦滿意，下次就知道竅門在那裡，多學多得，呵呵。。。

“番薯可以吃，但不要吃太多。否則反而大不出便來。上次P就是吃太多，結果大不出來。看了老師的書後，才知道自己吃過多了。”C提醒我。

東西還是吃到剛剛好就適可而止，不然，弄巧成拙更得不償失。

@貳零壹零年拾壹月廿肆日@

今日涼意：冰清玉潔四千金

看回自己的部落格記錄，方知上個月我都沒放任何糖或糖水上來這裡。這個月，先推出給大家的，也是一道很普通的糖水，不過，因為四種材料都是白色，才會把它安上這名字，哈哈。。

家中的大人小孩，幾乎整屋子的人都在咳嗽，所以就煲多點補肺的糖水。可是，老媽子仍不敢給妞妞喝太多，怕她的咳嗽加重。

她半夜喝奶就咳嗽嘔吐的情況，至今仍未找到解決的方案。看醫生，醫生說是吃太飽，衹要別給她喝奶就行了。但，沒什麼好轉現象。



養肺潤燥藥膳~冰清玉潔四千金

【配方】白果廿克、雪耳十克、百合十五克和蓮子廿克、石蜂蜜和清水
【功效】養肺潤燥、提昇記憶力、美顏。


【做法】

1. 銀耳用熱水浸泡至鬆軟（約廿分鐘），備用。
2. 然後，將所有材料洗淨放入慢鍋中，倒入清水，開武火(High)。
3. 待過了約三小時後，水滾了即可熄火，可飲用。

白果，是我第一次嘗試用的材料。我在敲碎它堅硬的外殼時，老媽子就告訴我，要拿掉裡頭的芯，否則會很苦。

“媽，那個是生蓮子才需要那麼做啦！”老媽子有沒有搞錯藥材了？

“是咩？我記得有樣東西是需要拿掉芯的。”她嘀咕著。

糖水煲好端上桌時，我咬了一口白果。果然中間有點苦，不聽老人言，吃虧在眼前。但是，我找不到它的芯，問題究竟出現在那裡？嗯，值得好好去探討。

順道一提，我們的五臟皆有一個顏色做代表，而想要加強該器官的能力，得要吃對顏色的食物。白色，正是屬於肺的顏色。若要補肺，可多吃一些白色的藥材。（當然，這不是個絕對，衹拿來做參考。）

以下是各五臟的顏色：

肝～青

心～赤（紅）

脾～黃

肺～白

腎～黑 

@貳零壹零年拾壹月拾伍日@

今日涼意：北至夏枯涼心頭

因同事介紹北至草和夏枯草煲出的涼茶好喝，今天就換個口味，煲一煲涼茶，驅除體内的熱氣。尤其大馬的熱天氣，還真的不是每個人都能頂得順的。

剛由涼風習習的德國回到大馬的大哥一家，正是最好的例子。所以，大兄幾乎脫離不了冰塊的世界，哈哈。。

所以，我就煲多喝點涼茶，能讓大夥兒避免和發燒扯上關係。若是大家怕自己因突然變化的天氣，擔心過涼，則龍眼肉的分量可多加。因爲，它屬性溫熱，能中和北至草及夏枯草的涼性。

而且啊，最近的天氣，時熱時冷的，許多人都感染上流行病，所以大家更要多照顧自己才好。

清熱排毒藥膳~北至夏枯涼心頭

【配方】北至草十五克、夏枯草五克、龍眼肉十五克、蜜棗六粒和清水。
【調味料】適量的石蜂糖。
【功效】清熱排毒、安心養神、清熱。


【做法】

1. 將所有材料洗淨，放入鍋内，注入清水。
2. 開武火至水滾後，再轉文火約三十分鐘，放入石蜂糖。
3. 十分鐘後，待石蜂糖完全溶化，即可關火。

傍晚，則是我的招牌菜《補氣抗老益壽雞》，哈哈。。希望不要失水准，約有一年沒再做這道防衰抗老藥膳了。

@貳零壹零年玖月玖日@

今日涼意：百合蓮子含龍蜜

來到最後一天，在小朋友要離開之前，給她做道糖水，讓她從此的人生會一帆風順，甜甜蜜蜜。

平凡生活中的點點滴滴，也是一種不可多得的幸福。尤其看著她和我家小瓜玩，會覺得她真的很像小朋友。

老媽子問我她幾嵗，我說廿五嵗時，她驚訝道：“Huh？我以爲她才十七八嵗。”

哇，有張娃娃臉真好。像我，別人永遠衹猜我更成熟，很少猜到比實際年齡小，嗚呼哀哉！

和她聊天，又會覺得她很成熟，有種不符合實際樣貌的滄桑。我不喜歡那樣的她，所以，我常常要她快樂點。

談過去，有過多的傷痕需要撫平；談現在，有許多心酸無奈需克服；談未來，方看見她臉上出現一種希望的光輝。嗯，這樣才像一位朝氣蓬勃的廿五嵗年輕人。妳的開心人生，才正要展開呢，何必給過去束縛？

喝下這道象徵忘情水的清甜糖水後，就得把不愉快的記憶一併抛到九霄雲外，當作自己已經失憶。然後，好好閉目養神，構思自己未來的藍圖。振作起來吧，放手去做自己想做的事。

我羡慕妳的才華，更希望妳能在當中有所成。不過呢，到時要是像現在那樣一無所有，我將是看扁妳的那個，記住咯！

清潤排毒藥膳~百合蓮子含龍蜜

【配方】相蓮子廿克、百合五克、龍眼肉廿克、蜜棗四粒和清水。
【調味料】適量的石蜂糖。
【功效】養心安神、滋潤養顏、增加食欲、清熱。

【做法】

1. 將所有材料洗淨，放入慢鍋，注入清水。
2. 開大火（high）至水滾（約三小時）後，放石蜂糖。
3. 十分鐘後，待石蜂糖完全溶化，即可關火。

@貳零壹零年玖月叁日@

今日涼意：羅漢陳皮齊止咳

小朋友來的三天裏，除了第一天我沒做煲任何湯/糖水外，其他兩天煲了三種湯/糖水。

其實，我都不大敢煲太補的養生膳，因爲她本身容易發熱氣，火山爆發、脾氣暴躁的話，我得負上部分責任。

這些養生膳來去就幾樣藥材在變化，而且，結合出來的效果，各有不同。

此次的羅漢果，我多加了陳皮。因爲陳皮能夠有化痰作用，羅漢果能止咳；兩種藥材對現在的流行咳嗽，能起著化痰止咳的功效；龍眼乾則能安眠的作用。小朋友，那天有沒有睡到特別好啊？呵呵。。

“羅漢果不是苦的咩？”她喝時，這樣問我。

“羅漢果苦？不是吧，是甘甜才對。”我從不覺得它苦。

“以前，我姑姑煲時，是煲整大鍋，裏邊是放十幾二十粒的羅漢果，苦到我啊！”原來如此，怪不得會苦。

羅漢果本身已很夠味，所以，其實不需要放太多粒下去煲，不然的確會弄巧成拙，呵呵。。



化痰止咳藥膳~羅漢果陳皮齊止咳

【配方】羅漢果兩粒、龍眼廿克、雪耳廿克、陳皮十克、蜜棗四粒和清水
【功效】化痰止咳、能治暗瘡。


【做法】

1. 銀耳用熱水浸泡至鬆軟（約廿分鐘），備用。
2. 然後，將所有材料洗淨放入慢鍋中，倒入清水，開武火(High)。
3. 待過了約三小時後，水滾了即可熄火，可飲用。

@貳零壹零年玖月壹日@

今日涼意：雙豆冬瓜百合驅熱火

昨天燉的是雞湯，今早就煲糖水，抵抗外頭熱到不行的熱天。今天做的《雙豆冬瓜百合驅熱火》，和之前的《三嬌乘茯苓泛涼意》的材料有點小同大異。除了保留綠豆和薏米，其他材料都有所更換。

綠豆和薏米都是利尿消腫的好藥材，所以，很多人在大熱天都喜歡煲綠豆或薏米來喝。

正當我在參考別人的食譜時，經過廚房的老妹，有點嘆氣地說：“什麽時候妳可以不看食譜，就能煲得出來？”

“現在才剛起步，當然要參考別人的。過後懂了就不需要看啦！”我反唇相譏。

我喜歡每次都煲不同的糖水，就是希望能借由就地取材的方法，煲出多種糖水。下次要煲糖水時，就知道該配什麽材料了。

這次的糖水，出來的顔色是淺黃色，有點類似甘蔗水，但又比較清澈點。味道清甜，大家都喝到七七八八，比我想象中快。連隔壁鄰居都說好喝，並向我拿材料，呵呵。。

前陣子每次回家，正是投入在這些湯和糖水中，忙到不亦樂乎的。

小朋友，算妳有口福，有打算預訂什麽湯/糖水嗎？

清熱排毒藥膳~雙豆冬瓜百合驅熱火

【配方】綠豆十五克、薏米十五克、百合十克、冬瓜條四十克、銀耳五克和清水
【配料】蔗糖
【功效】利水消腫、清降胃火。


【做法】

1. 銀耳用熱水浸泡至鬆軟，備用。

2. 然後，將所有材料洗淨放入慢鍋中，倒入清水，開武火(High)。
3. 待過了約兩小時後，水滾了可轉至自動(Auto)。
4. 一小時後，放蔗糖。
5. 十分鐘後，可飲用。

@貳零壹零年捌月廿玖日@

綠白俏妞~ 三嬌乘茯苓泛涼意

一星期沒寫糖水，感覺有點怪怪。如今，每星期囘家煮糖水和湯，儼然成了我戒不掉的習慣。

學了藥膳後，周六與周日，我會很捨不得把時間給其他人。因爲，好不容易與家人能建立較親密的關係。尤其，想起老媽子常說，飯桌上總少我一位。我就有很深很深的愧疚感。

自從做了糖水，我方知道，媽喜歡喝糖水。每次煲任何糖水，她都是我的忠實擁躉(dun 3)。看似微不足道的動作，卻給了我很大的鼓舞。

就像上星期，我帶點洩氣地埋怨說：“每次煲了，都是我自己喝最多。沒什麽人要喝。”

“誰說的，有人喝啊。每次不是喝完了嗎？”媽安慰我說。

“可是，他們好像不是很想喝。”有時，真的會懷疑，我做得很差嗎？

“妳沒和他們說，就不知道啦。”她大概不想讓我失望吧。

後來，我舀給他們喝，果然，姐夫和老妹各喝了兩碗，總算挽囘一點面子。

“不错，清甜，甜度剛剛好，料也沒這樣多。”老妹說。

她每次都強調不喜歡吃料，要喝多點湯。

“喏，不是告訴妳有人喝嗎？都喝完了。”其實，我感激老媽的安慰，至少表示還有人注重，亦給了我動力繼續做下去。

這次，老妹繼續發揮毒嘴本色，嫌這嫌那，我禁不住開玩笑道：“每次都嫌那麽多，下次妳自己來煲。”

（女生負氣時都愛這樣答別人。）

“我不懂煲，至少會給意見嘛。那妳就知道自己錯在那裏。”她辯解道。

“是啦，不給意見，即不懂自己那裏該改進，哪會進步？”原想趁機向老媽子扮可憐，偏偏她站在老妹那邊，真是偷雞不着蝕把米，哈哈。。

誠然，她們都說得沒錯，不批評的作品，永遠衹能停留在原地。這樣絕非我想要看到的結果。

我會好好虛心學習，越做越好。謝謝妳們的批評和建議。



利水消腫藥膳~綠白俏妞~：三嬌乘茯苓泛涼意 【配方】薏米廿克、蓮子廿克、綠豆卅克、茯苓十五克 【配料】石蜂糖、蔗糖
【功效】薏米：利溼健脾、舒筋除痹、清熱排膿。蓮子：補脾止瀉、益腎固精、養心安神。綠豆：清熱、消暑、利水、解毒。滋補生津、潤肺養胃。利油。茯苓：利水滲溼、健脾和胃、寧心安神。

【適應症】適用於利水消腫。主要症狀為小便不利、水腫脹滿、感冒發熱、暑熱煩渴、口舌生瘡、風濕痹痛、洩瀉。

【禁忌】由於此道糖水有利水和涼性，因此月經期間不宜多吃，避免影响经量。

【做法】
1. 莲子用溫水洗淨和浸两小时软化。其他材料洗淨備用。
2. 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後，再用文火煮一小时，加入蔗糖和石蜂糖，調匀即成。

@二零零九年九月十日@午夜十二點廿九分@

二果合棗潤紅顔上桌咯！

H1N1的肆虐，令舉國上下人心惶惶。雖然平常時的衛生很重要，不過，飲食方面亦要多留意。須知藥食同源，病從口入這句名言，這些都需要我們去正視的。

流感多是攻擊我們的嬌肺，因此，近期我都多煮些潤肺的糖水，或多或少起著預防效果。

梨是潤肺的水果，蘋果則能止瀉和降低膽固醇，兩個煮成糖水，針對咳嗽痰多病症有不錯療效。而且，紅棗的補中益氣和養血，能給你一個好膚色，讓你白皙紅潤喲。

要提醒大家的是，藥膳是屬於長期的食療，所以需有恒心多吃幾次方見效。代謝正常的人，一星期兩 ~ 三次，或許就能達到所要的效果。倘若因某些原因（生産或藥物）導致代謝緩慢，則需要較長時間纔見效。

同時，中醫也很強調體質，同樣的藥膳不見得適合每個人。這就要看你的體質來吃藥膳。熱者寒之，寒者熱之。

若你在吃溫熱性食物藥膳時，出現口破生瘡、咽喉腫痛、急性感冒、失眠症狀時，就要停止服用。相反的，要是有頭暈、腹瀉不止、四肢冰冷、疲倦的寒性症狀，即是表示你所服的寒性藥膳過涼，需停服。

所以，吃藥膳時，需認識食物的食材及藥材的性味，還有自己本身的體質哦！至於，你自己是何種體質，以下是我再次刊登給大家的測驗。如你有五十巴仙以上相同的特徵，即表示你是屬於何種體質咯！

偏熱體質：

偏陽質是體質特徵為：形體適中或偏瘦，但較結實；面色多略為偏紅或微蒼黑，或呈油性皮膚；性格外向、喜動好強、易急躁、自制力較差；食量較大、消化吸收功能健旺；大便易乾燥、小便易黃赤；平時畏熱喜冷，或體溫略偏高，動則易出汗，喜飲水；唇、舌偏紅，苔薄易黃、脈多偏陽；精力旺盛，動作敏捷、反應靈敏。

如果你是屬於偏熱體質的人，除了避免辣、煎炸燒烤，容易引發熱氣的食物外，其實也可吃滋潤的東西來改變體質。這種方法，叫做滋陰。

滋潤食物有梨子、蜜瓜、黃瓜、雪耳、蜜糖、番茄、涼性蔬果等。藥材方面有菊花、甘草、銀耳、羅漢果、桑葉、金銀花、洋參須等。

蔬果最好是生吃，裏面存有的酵素，對身體消化方有幫助。熟食中，已無酵素，因酵素在100度的高溫後，就蕩然無存了。

改變體質必須持之以恆約6個月左右（依個人體質而定），方有效果。



偏陰體質：
體質特徵為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格内向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。

此種人就可多吃熱性食物，如南瓜、蔥、生薑、辣椒、龍眼、芒果、榴蓮。
藥材可吃當歸、人參、黃芪（也叫北芪）、四物；治療的方式叫補陽。



陰陽平和質

特徵是功能較爲協調的體質類型。體質特徵為：身體強壯、胖瘦適度；面色與膚色雖有五色之偏（意思不同人種不同膚色。），但都明潤含蓄；目光有神、性格開朗、隨和；食量適中、二便通調；舌紅潤、脈象緩勻有神；夜眠安和、精力充沛、反應靈活、思維敏捷、工作潛力大；自身調節和對外適應力強。

兩種食物都可吃，不過千萬別過量，否則會引起熱症或寒症。



化痰止咳藥膳~黃白姑娘~二果合棗潤紅顔【配方】梨三粒、蘋果三粒、百合五十克、紅棗廿五顆
【配料】冰糖
【功效】梨能清熱降火生津、潤肺化痰去咳、去燥養血生肌、解除酒毒。蘋果益胃生津、除煩、醒酒。百合則能養陰潤肺、清心安神。紅棗能補中益氣、養血安神、調和藥性。
【適應症】適用於潤肺止咳。主要症狀為慢性咳嗽、半夜劇咳、肺火燥咳、失眠多夢。
【做法】
1． 百合先溫水浸半小時，過後洗淨備用。
2． 梨和蘋果洗淨，去皮去芯（芯會讓糖水變酸。），切成小塊。
3． 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後，再用文火煮約一小時多（燉則二~三小時），過後，加入冰糖，調匀即成。此次的糖水，家人都覺得有點酸，可能是蘋果和梨子芯除得不夠乾淨。而且，百合仍是浸得不夠軟。原本打算煲久點，擔心水果不能煲太久，唯有下次多做改善。

爲了拍得好看，我還特地入老媽的寶藏庫，拿出這個小巧玲瓏的瓦煲。它是老姐大學時期買的，當時一個纔RM2而，絕對物超所值。

愛文、Do和穎慧，這次的糖水菜單逐漸增加中，聚會時，真要點菜，煩請提早通知，否則就蘇州過後沒艇搭咯！

下期還會多一樣非常清淡的雞湯，效果是抗癌兼美白喲！（非常小小聲地說：“穎慧，妳有興趣嗎？”）

須繞雪地點點紅

這次，拿了好些食譜囘家，準備煲些清熱的糖水。遇上生口瘡和牙齒痛的老妹，我就不斷提議各種能清熱的糖水。

最後，決定起用有清熱功效的洋參須糖水。我照著原本的材料，再多加清熱利濕的薏米，讓下火效果更好。

“爲什麽會生口瘡？”老妹問我。

“脾胃有火，可能是肝火引發的。”因爲她最近要做功課而熬夜。

衹要睡得不好，體内就會儲存虛火，許多熱氣現象就會出現，提醒你該降火了。

煮好了糖水，老妹竟然動都沒動。

“是誰叫我煮糖水的？”我問她。

“是我，可是我是為大家的利益著想。”還狡辯？

“那妳有喝嗎？”我想用眼神殺人。

“我的洋參須還沒喝完。”哎呀，找藉口？

“我裏面也是有洋參須，還是因爲妳而特地煲這糖水。”我佯裝發怒。

後來，她意思意思喝了糖水，料就全部留給我這位二姐當ＭＰＫ收尾。這就是典型的好心沒好報例子。

清熱下火藥膳~須繞雪地點點紅

【配方】銀耳五十克、百合卅克、蓮子廿粒、薏米十克、洋參須卅克、紅棗十粒、枸杞廿克
【配料】冰糖
【功效】潤肺安神、能改善心神不安的煩躁症狀、滑腸通便、健脾利濕、補脾止瀉、清熱下火。
【適應症】適用於養心安神、清熱下火。主要症狀消除緊張壓力所造成的失眠多夢、身體濕熱、水腫、肝火過旺。
【禁忌】因此藥膳性質稍微涼，所以四肢發冷和腰冷痛、津液不足排便乾硬者和孕婦不宜。尤其洋參須吃過多會出現腳軟現象。

【做法】

1． 銀耳用溫水洗淨和泡發，約廿分鐘（若覺得不夠軟，可到卅分鐘）。百合和蓮子要
浸十分鐘。其他材料洗淨備用。
2． 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後，再用文火煮約四十分鐘。過後，加入冰糖，調匀即成。
撇開這段花絮不說，媽媽和我個人都挺喜歡這道糖水。洋參須的苦配合冰糖的甜，組合成苦中帶甘的味道。喝下去，喉嚨還會甘甘的。原本打算做多一道雞湯，卻因時間太匆促而作罷。

日期~二零零九年八月十日
时间~早上八點卅分
地点~房間

來一碗~羅漢百合雲上飄

最近，談到煮藥膳時，我總是興致勃勃。即便心情再沮喪，身軀再疲累，也能一掃而光。它就好像為我注入一支強心劑，立即精神抖擻起來。所以，心情更加歸心似箭。每次，總很想立刻就囘到老家，大搞特搞一番。

恰巧老爸買了榴蓮囘來，大快朵頤一番後，正好能喝它來潤一潤，清清火氣。

“妳快點煲糖水。”眼睛專著在電腦前，手搖小女娃的老妹淡淡地對我說。

“上個星期叫你們喝就不要，這星期自己來找了。”突然，有點被需要的快樂湧上心頭。

“不同嘛，昨天吃了榴蓮，今天喉嚨痛，所以要喝糖水潤一潤。”冷掉，夠現實的她，原來不是欣賞我煮的糖水。

算了吧，橫竪都要煲了。上一分鐘還在不爽的我，下一分鐘就在廚房與廚具打交道去。

這兩個星期，我做的是黑白雙煞，幫我們煞走體内熱氣。上星期已出白娘子~賽燕六姝羹，這次，當然就是黑君子~羅漢百合雲上飄咯！

放雲上飄的含義，皆因銀耳像雲的模樣，而且又是白色。

此道藥膳中，有幾樣是專滋潤肺，治療咳嗽的，即羅漢果、銀耳、百合；蜜棗則為生津止渴作用，組合起來能起化痰止咳功效。平常時亦能預防咳嗽，尤其現在四周都彌漫著浪漫氛圍。要記得哦，肺為嬌臟，易受感染，更需要多煲。



化痰止咳藥膳~黑君子：羅漢百合雲上飄 【配方】羅漢果一粒、銀耳廿五克、百合廿五克、龍眼肉卅克、蜜棗三粒
【配料】石蜂糖
【功效】羅漢果：清熱潤肺、生津止渴、滑腸通便。銀耳：滋補生津、潤肺養胃。利油。百合：潤肺止咳、清心安神。龍眼肉：補益心脾、養血安神。蜜棗：生津止渴，
【適應症】適用於潤肺止咳。主要症狀為虛勞咳嗽、津少口渴、肺火燥咳、腸燥便秘、咽痛失音、痰中帶血、失眠多夢。

【做法】
1. 銀耳用溫水洗淨和泡發，約廿分鐘。其他材料洗淨備用。
2. 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後，再用文火煮約一小時，主要是因爲要讓羅漢果入味及銀耳變軟。過後，加入石蜂糖，調匀即成。
煲了以後，給幾位家人品嘗。老妹覺得還可以，老姐說味道過濃，我看是羅漢果兩粒過多，下次要減半了。

我自己的感覺，倒是銀耳似乎不夠軟，太脆，口感不夠順滑；羅漢果味卻是過濃。其他味道還不賴，下次得做調整，方能做得更好。
各位看官，賣相還可以嗎？呵呵。。。


日期~二零零九年八月四日
时间~下午一點五十五分
地点~房間

白娘子~賽燕六姝羹

以往，每當心情鬱悶不樂時，我總會用寫作、唱歌或講話來發洩。因爲，這些都是我的興趣。只要我專心致志投入做自己喜歡的東西，所有煩惱將抛到九霄雲外。

最近，我發現，原來做藥膳，亦能令我快樂。學習過程中，評語有褒有貶，我都覺得那是理所當然的，否則，我只會原地踏步。

看著自己一天天在進步，從模糊的概念，到成功煮出一道藥膳。最開心的，莫過於能與老媽子研究藥膳。所有零零碎碎的回憶，此時此刻，都在腦海裏，閃爍著粼粼光芒。

尤其是，有些藥材平常時只從文字中接觸，完全不懂它的模樣。現在卻是真正去認識它，知道它的屬性和功用。

當然，鬧笑話，自是逃不過的戲碼。

這又是廚房白癡惹的禍。

我一直以爲煮糖水都要用慢鍋煮。後來，覺得很奇怪，爲何所看的藥膳食譜内，這些都是很快就能煮熟的食物。人家寫到那麽輕而易舉，何以我卻要耗上大半天時間？

不恥下問的蠻勁又開始現身，我跑去問同事C，因爲她媽媽常常煮六味糖水來喝，應該能回答到我的問題。

“我想問妳，普通的鋼鍋，是不是也能拿來煮六味？”

“可以啊，我媽媽也是這樣來煮，大概半小時就可以喝了，從來都沒用砂鍋。應該沒大問題吧？”她據實回答。

“我以爲一定要在慢鍋，結果每次都要煲上一整天。”終於知道問題出在我不懂用鋼鍋來煮，真慚愧！

“其實可以不用冰糖，石蜂糖是最好的，有甜味又營養。”頗有心得的男同事說。每次與大家分享心得，皆能發現新大陸。

爲了證明我知錯能改的決心，上個星期六，回到老家不久，我再次煮第二次的銀耳羹。不過呢，這次加入幾樣不同的藥材，我給它取名為：“賽燕六姝羹”。

因爲銀耳本身就是窮人家燕窩，這道裏頭的藥材都以滋潤爲主，好比燕窩的滋潤養顏功能。

養顏美容藥膳- 白娘子：賽燕六姝羹

【配方】銀耳二十克、海玉竹廿五克、蓮子五十克、百合五十克、龍眼肉卅克、紅棗十粒
【配料】石蜂糖
【功效】清心安神、補益心脾、滋陰潤肺、止咳、養血
【適應症】適用於心陰虛証。主要症狀為心煩、心悸、怔忡、失眠、多夢、健忘、手足心熱，甚至低熱、盜汗、煩熱口渴等。由於屬性溫和，平常時多喝亦無妨。
【做法】

1. 蓮子先去心和皮，否則會帶有苦味。然後用溫水浸軟，約十分鐘即可。銀耳用溫水洗淨和泡發，約廿分鐘。其他材料洗淨備用。

2. 把泡發的銀耳切成細條，會更順滑入口。

3. 將所有材料放入砂鍋或鋼鍋，用武火煮滾後（約廿分鐘），加入冰糖，調匀即成。是不是很容易咧？連我都能做，何況是聰明的你們。

我會一直選用銀耳作藥膳，當中，有點自私成分。因爲我底子熱，要多吃滋陰的東西。它恰好符合我的要求，又能養顏，一舉兩得，呵呵。。。

我煮好這道《塞燕六姝羹》時，老媽子叫我舀一碗給她喝。

“我最喜歡喝這種糖水。”這是第一次，我知道她喜歡吃什麽。心裏面，有點沾沾自喜，呵呵。。

“媽，妳等我拍好照。”我拍來拍去，捉不到一個好角度。

老妹與我，各有不同觀點，兩個在那邊僵持不下。

“好了沒有，我要喝了。”老媽子迫不及待地問。

“好啦，好啦！”

我的小小心願，總算完成了。我只想為我家人做些他們喜歡的東西，這樣就心滿意足了。

一步一腳印走過這些學習過程，當中，我得到種筆墨難以形容的快樂。這些，皆要自己親身去經歷，方體會到箇中滋味。


日期~二零零九年七月廿九日
时间~晚上十點卅七分
地点~房間