在家時，節日不過是讓我們有應節食品吃的平常事。離家後，那這節日，變得鮮明清楚，味蕾呼喚著遙遠的記憶，腦袋裡想念著應節食品的味道。因為回不去，才會想念。
身邊的朋友，都羨慕我有個萬能的老媽子。什麼傳統小食，她皆有辦法學出來做給我們吃。
第一，竟然不知道粽葉即是竹葉，才正想問，老媽子即心靈相通說了出來。
第二，自以為包個粽子很容易，卻連折個三角形，都學老半天才能讓它沒在底下漏洞。
第三，老媽子裹了廿個粽子去了，我卻沒一個是做完整的。原因就落在不會包，即使，我已經很用心看她怎麼包裹，依然徒勞無功。
“有也是看妳要不要學罷了，其他兩位都忙著賺錢，不可能去學這些東西。學了妳可以傳給下一代。”老媽子一直很希望有人能傳承她的手藝，這個心願，我是知道的。
所以，她都在盡量教我一些該注意的細節。烹飪是門非常細心、用心的學問，我粗心大意，總是丟三忘四的。
“媽，都是妳以前不給我們進廚房，結果到現在，煮菜都不會。”我怨著老媽子呢。
“那時候，妳們還小嘛。”
“可是，很多人很小都開始學煮菜了。好過我到現在，連煮飯都不會。”如果，早點接觸廚房，我又是否很快就變成進得廳堂，入得廚房的良家婦女？
“妳不要說出來笑死人。”媽糗我。
“是真的嗎。”我們也是等到有一次老媽子跌倒手受傷，才去煎蛋。自然是煎到亂七八糟回來啦！
“我也是嫁來這邊，妳大肥嬷不在，我也學煮的。”意思是叫我嫁人後才學煮？哈哈。。
我常相信，船到橋頭自然直的原理。逼到來，總會去學出來生活下去的。人的潛能畢竟是無限的。
無可否認，雙手不沾陽春水的日子，的確幸福。美味佳餚準遞上桌前，大快朵頤即可。但是，活在油煙中的日子，自有它的滿足感在，哈哈。。。
祝大家：端午節快樂！吃多多粽子，中多多。（做麼我好像在替人打廣告？）
@吃著粽子的海角@寫於貳零壹壹年陸月陸日@
端午节快乐，有妈的孩子是幸福的！
回覆刪除你赶快学下伯母的厨艺。
以后我们的聚会就由你负责烹调美食了，靠你咯！XD
裹粽子的确得靠“手”艺，我一直都是笨手笨脚的，虽然粽子曾经是我的最爱，但没有想学裹粽子的意思:)
回覆刪除我妈裹的粽子所有馅料都double或triple，糯米的部分很少，我们一天可以吃7、8粒，所有亲朋戚友都虎视眈眈，但是本钱太贵，而且做得很累人，我妈想“退休”很久了
咦，你们吃粽子也配辣椒酱？
昨天我们吃粽子，有人叫我拿辣椒酱来，我一直碎碎念，那么好吃的东西要配辣椒酱来败坏味道，又不是吃糯米鸡^^
哈，我现在知道了，原来只有北马人吃东西喜欢原汁原味
祝端午节快乐（照片拍得很诱人，楼上的牛说得很对，赶快把伯母的厨艺给学完，否则很多厨艺会失传的）
楼上的747，一个人吃7、8粒太夸张了吧？
回覆刪除比牛还会吃哦！哈哈哈哈！XD
我不是北马人，但也喜欢吃原汁原味的。
只有吃糯米鸡才会沾辣椒酱！
问问你们哦，比较喜欢吃摊凉的粽子还是翻热的粽子？
嘻嘻，一天三餐都在吃啊，所以7、8粒不夸张。不过，我退出江湖很久了^^
回覆刪除bingo，难得找到知音。我再问一道问题，吃ba kut teh（哎呀，忘了你吃素），噢，以前吧，以前吃这些东西，你配小辣椒吗？
我也是（心里挣扎很久后）才勉强接受小辣椒和蒜米要配肉骨茶。但我绝对不会这样吃，有人说我像中国人，因为中国人常说这些调味料（嗯，是叫调味料吗？）败坏食物原味。可这样吃法的人说南洋食物都留一些空间来配搭调味料的，哎，一个大马，不同地区的人就已经打到乱咯
嘿，我的辣椒酱只在吃肯德基和糯米鸡时派上用场，再不然吃到超难吃的炒饭炒面才会拿来配
有报告指出，亚洲人罹患口腔癌的机率很高，因为很多食物都趁（超级）热吃。所以我都吃室温的粽子，不过开水我就喝温水。
呵呵，我不会配小辣椒来吃，但我会沾加了蒜米的酱油，因为我嗜咸 :P
回覆刪除调味料应该是在烹调的时候用的吧，
所以配菜的是”酱料or酱汁“？
这个我们请专业的楼下回答 XD
去谷歌一下应该会有答案，但我没时间，没时间谷歌，我要去办正经事了，呵呵
回覆刪除看來樓上兩位都崇尚原汁原味。我也喜歡原汁原味的，去了香港和澳門回來，愛上他們原汁原味的真材實料。
回覆刪除呼吸
我身邊的中馬和南馬人，都愛用醬料來掩蓋食物本身的味道。可能和口味重有關係。但是，也有原因是食物太難吃。基本上，我家人的舌頭是無辣不歡，哈哈。。
連印尼女傭，竟然一碗麵粉粿，加了七條辣椒在裡頭，夠力！我都不知道她是吃辣椒還是吃麵粉粿，哈哈。。
但是，這裡的食物，真的不好吃。自然不能和北馬相比。唉。。
說到中國人的口味，我去了上海回來，真的不敢恭維。他們本身的食物，都煮到很鹹，簡直不能入口呢！
妳說到的口腔癌，當然也是和亞洲人都愛喝熱湯有莫大的關係。尤其華人，什麼都覺得熱才好吃/喝。
穎慧
食物在熱和冷之間，各有其美味所在。但是，粽子我通常都是等到冷才吃，不然太燙口了，呵呵。。
肉骨茶要看吃濕或乾。我吃乾肉骨茶就不再加小辣椒，因為裡頭夠辣了，哈哈。。。
怎么大家讨论起辣椒来了？
回覆刪除如果裹粽子的是草绳就完美了啊！
端午节快乐~ 你的粽子看起来好好吃噢！！
回覆刪除I miss mum's 肉粽 :c
回覆刪除是啊，我最怕人家叫我喝100度的饮料，要了我的命
回覆刪除中国的食物都很咸兼油腻，还好我不在那儿工作
对，我的辣椒（酱油）就是食物完全不能下肚时才派上用场。若有人吃着我煮的食物，还要沾小辣椒，我会觉得对我（的食物）是一种污辱
我要感激这里食物的不好吃，因为这样我才学会做饭(^.^)
老師
回覆刪除辣椒夠辣，所以要炒熱，哈哈。。。
我也有和老媽子討論過繩子不好的事。但是，我總得要去找草繩給她，解決她問題才不至於落到有說不做的境界，哈哈。。
IVY_ING
不是看起來罷了，是真的很好吃，哈哈。。
雖然過了端午節，還是要祝妳端午節快樂。吃到很多粽子了嗎？
我從上個星期一連續吃幾天到昨天才停止，哈哈。。
大哥
你回來時，叫媽包就好啦。不過，你要記得先吃些東西墊底。你的胃上次吃粽子就疼了。呵呵。。
呼吸
以後有機會吃到妳的東西，絕對不敢造次，免得讓妳覺得受辱，哈哈。。
看來，妳的廚藝可是到了爐火純青的地步了吧？有機會要嚐嚐呢！
我媽煮得多好吃，我們還是習慣沾辣椒，呵呵。。
而且，有些食物的味道，屬於淡而無味，得配其他醬料，才能結合出不同的美味。當然，要適可而止咯！
說來，我還是想念澳門的豬扒包、菠蘿油包、葡撻、牛奶，全都好好吃/喝。。。全都不需要加任何外來的醬料，吃在口裡，感動在心裡。而且，還是當地民宿老闆娘帶我們去的小店面呢！
那個真的是加醬料，會破壞它食物的美味。那也是我第一次，發現到原汁原味的食物，能夠去到如此好吃的境界，念念不忘。
我以前也是以为一般我们使用的是“塑料”绳子，但我妈说她做过研究，那不是塑胶绳子，也是属于草绳的一种，可以放心蒸。草绳现在很难找，我们曾经在玻璃市看过她们亲手制作。
回覆刪除哈哈，我从来不敢在朋友面前献丑，尤其是不同区域的人，大家口味不一。我以前很重口味，不过现在为了健康，吃得颇清淡了。我上个月才重新进入厨房，之前的烹饪时间加起来也不超过2个月，很多蔬果我才第一次煮，还有待慢慢调味。即便有天真的炉火纯青了，也只是煮健康素食的高手，呵呵
這點倒是真的，就以南北馬的口味而言，都南轅北轍。北馬清淡，南馬則以重口味為主。所以，很難在其中拿捏得準，哈哈。。。
回覆刪除我也想在清淡和重口味中游刃有餘，就看食物本身是如何煮法。要是吃海鮮，我是崇尚清蒸，最能表現食物的鮮甜。但是，朋友告訴我，那也要海鮮新鮮才能達到鮮甜的效果，否則衹會適得其反，把魚的臭腥味呼喚出來，哈哈。。。
煮菜這門課，是漫漫長路。每次都能在當中發現技巧和新鮮事物呢！讓我們彼此加油！呵呵。。。
所以，無所謂獻不獻醜的，不過是彼此交流，呵呵。。
哦，原來我們用著的塑膠繩子是屬於草繩哦？我一直找不到它真正的名詞。網上有人寫尼龍繩，可我覺得不正確，尼龍繩應該是掛衣服的那種繩子，所以一直不敢放。
回覆刪除謝謝妳的資訊。
海角姑娘，会不会是你观察错了呢？北马人非常重口味，做饭时馅料都放非常非常多（超级贵），我就这么吃了21年（直到我离开槟城为止）。后来我才知道要好吃就非常不健康，所以才学南马人吃得清淡。
回覆刪除嘿嘿，你吃过柔佛的肉骨茶没有？他们把它形容得有多好吃，人家请我吃，我还以为那是猪肚汤:)
以前我还真XX的喜欢吃鱼，在槟城时几乎每天都吃（都是煎鱼，非常不健康），我弟说是鱼儿让我们聪明。现在呢，我在超市嗅到鱼儿虾儿以及肉味竟然承受不到那股味道了。我渐渐向plant-based diet迈进，也不必花时间去研究那些菜肴了。倒是你，要为家里美食发扬光大啊
這點倒是我沒觀察到的。我北馬的同事也對我說，南馬吃的東西都比較重口味。所以全都是加很多黑醬油，尤其是福建人，哈哈。。不黑不吃。
回覆刪除我們這裡早餐是找不到粥吃的，北馬卻是正常的早餐，不是嗎？
肉骨茶，我只吃巴生的。其他地方的都沒動過，吃過最好吃的，其他都不怎樣了，所以，我的舌頭也是給人養壞了。
超市的肉和魚都不夠新鮮，真正新鮮的，倒沒那麼臭的，哈哈。。
哈哈，看来是被“重口味”这个词汇误解了
回覆刪除ok, 举例，北马人炒青菜一定要用虾炒（我以前若看到没有虾的青菜肯定不能下肚），中马人一定要用瘦肉或鸡肉炒，因为北马中马人都觉得没有肉类调味，青菜会很淡，吃不下。但南马人却只是用蒜头清炒，我第一次看到时还真吓一跳，做么这样炒菜的？可以吃的咩？啊，原来他们沾小辣椒酱油吃。结论是，因为菜肴清淡，所以要沾（配）酱油，所以就变成你讲的重口味咯！但北马中马人则觉得要靠材料来调味（像你妈说的），菜肴本身要有味道，这就是我讲的重口味咯！
我现在炒菜也不放虾了，也像南马人一样只是清炒，但还是坚持不配酱油，嘿嘿
你说得对，南马人做饭都是酱油黑酱油，变化不大，你若是叫我每星期有一两天都以酱油做主要调味料，我就会举白旗投降吃不下了，因为我每天都要吃不同煮法的菜肴。
哈哈哈，好象很复杂这样
哎呀，北马早餐很少人吃粥的啦（吃粥的只是潮州人)，都是吃面条，所以不健康啦
在吉隆坡很少有好吃的面条（也不流行），所以早餐只好吃麦片，健康多了，不过却少了美味咯
哈哈，其实不关肉类海鲜类的事，在槟城海鲜也是很新鲜的。只是心境改变了，不想杀生，所以潜意识里会抗拒那股味道。我迟些会写一篇关于这事的来龙去脉
我後來回家想，我們大家的確對重口味的定義，有著不同的理解，才會造成有些誤會在那邊。
回覆刪除妳說的都不複雜，倒是謝謝妳給我那麼多的分析，感謝都來不及了。而且，發現妳的觀察力非常強，哈哈。。
我是福建人，從小就吃著黑醬油長大。尤其小時候的雞飯，非要淋到整碟雞飯都變黑，才覺得好吃，哈哈哈。。
現在的工作地點，和家鄉的口味相近，亦是如此。我才知道福建人對黑醬油的鍾愛程度，絕對是我們難以想像的，呵呵。。。
原來北馬人很少吃粥的，原來如此，搞不好我那位同事是潮州人也說不定，呵呵。。。
我在這裡吃屋主婆煮的菜，也是有蝦和肉，清炒不加任何東西，我也吃過。也許是出來家鄉久了，我對很多食物，都不要求太多了。
我老媽子對食物要求完美，所以對味道自然也有所要求，呵呵。。還有，她也是從北馬嫁過來的呢。。
好好好，我等妳說故事。。
我也是福建人，可却没配搭黑酱油的习惯，我要去问问我的朋友们有没有这个习惯，嘻嘻（求知欲超强）不过吃鸡饭我也喜欢淋酱油。
回覆刪除以前我看人家吃饭配酱油黑酱油，一星期可以用完一瓶，我觉得这样吃调味料非常不健康，可是后来想想，我们用虾呀肉呀下料，也是一样不健康啦，扯平了，结论是大家都吃得不健康，但是美味，哈哈
巴生的食物很好吃呀，比起吉隆坡实在好太多了
只可惜我每次去都吃肉骨茶，因为大家都不舍得放弃肉骨茶@.@
对，我对你妈独特的辣椒酱有兴趣呢，哈哈
我喜欢观察，对什么事都要观察，所以从来没有无聊的时候。你放我在任何地点，我都有本事观察事、物、人。我曾经有过傻傻坐在澳洲机场观察人高达8小时的记录，哈
吃黑醬油的，據我知道，都是巴生和我家鄉的習慣。其他地方，似乎沒那麼嚴重，哈哈。。
回覆刪除巴生的食物不大合我意，除了肉骨茶外。當別無選擇時，人的要求都會降低許多。像我家鄉的海鮮，水準都大不如前，可週六週日仍舊湧進大批外來客吃海鮮。不過是名聲響亮罷了。
所以，朋友問我那間比較好吃，我還真的答不出來。因為很少去吃，都是吃家裡比較多呢！
我想，我的文字讓妳誤會了。那辣椒醬是家鄉的一個人製作的，非我媽做出來的，呵呵。。有機會可送妳嚐嚐也行。事先聲明，各人口味不同，我認為好吃，在妳口中，可就不一定咯！
哇，妳的記錄果然是讓我望塵莫及。可是，觀察力強的人，真的能看到許多別人沒注意到的東西，也是我仍未學會的，呵呵。。
看到粽子，让我想起我的婆婆。。。好久没有回家了。
回覆刪除婆婆什么都会做，糕点是她最拿手的。
今年还没有吃到粽子。。。可怜
Careen
回覆刪除沒有在外頭先買些粽子來解饞？有些佳節，我們總是想吃到應節食品，才算在過節。就像端午節，要有粽子吃，才有在過端午節的感覺，哈哈。。
妳婆婆也是包這種粽子嗎？