今日涼意：芋頭番薯薑綠意

星期日早上，有位年輕小伙子拿著芋頭番薯問我們是否有訂？該是老媽子上巴剎時，順道買下。

老媽子做芋頭番薯餅那麼久以來，我都沒機會看真正的芋頭番薯是啥模樣，正番薯來的，哈哈。。

我靈機一動，想到要煲芋頭番薯糖水。我在前一天剛好拔很多班蘭葉，正煩惱要煲什麼糖水呢！

又那麼巧，老媽子要做芋頭番薯餅的份量也有多出兩公斤。次次都因為沒番薯而煲不成，總算能湊齊天時地利人和啦！

通常，削、切這些瑣碎工作，都是印尼女傭阿娜為我辦妥。這次我卻自告奮勇，全程自己參與。

切開它時，裡頭有很多白膠汁泌出來。煲成糖水後，那層白膠汁變褐色呈現在表面。

東西就是要親手去做，方會發覺許多新鮮的小細節。



消化消暑藥膳~芋頭番薯薑綠意

【配方】六粒芋頭番薯、一束班蘭葉、六片薑和適量冰糖 
【功效】芋頭番薯能寬腸胃、通便秘、補中和血、益氣生津；班蘭葉則有消暑、治尿酸的功效；薑則祛風、散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳。 

小小貼士：圓形番薯多澱粉，吃多會胖。而長形番薯則多纖維，能幫助消化。 

【做法】

1. 將班蘭葉打結；切好的芋頭番薯和薑。

2. 把所有材料洗淨放入慢鍋中，倒入清水，開武火(High)。

3. 待過了約三小時後，水滾了，加入冰糖攪均勻，即可熄火飲用。

煲好後，我看著那些紫到差點誤以為是黑的糖水，裡頭芋頭番薯的顏色，也褪到剩下淺紫，像芋頭多點。

我有點難以置信問老媽子說：“媽，做麼是這樣的顏色？橙番薯煲出來時，顏色還是很鮮豔。”

“是咯，我也不知道。不過，它真的是天然，沒加任何色素的。”老媽子一再保證，我才半信半疑相信。

去到公司給同事喝，H亦是如此說，我才安下心來。總是要等自己試過以後，方累積一點點的常識，呵呵。。。

芋頭番薯煲得不夠軟，老媽子說是此次的番薯本身太硬。薑的份量恰到好處，甜味亦滿意，下次就知道竅門在那裡，多學多得，呵呵。。。

“番薯可以吃，但不要吃太多。否則反而大不出便來。上次P就是吃太多，結果大不出來。看了老師的書後，才知道自己吃過多了。”C提醒我。

東西還是吃到剛剛好就適可而止，不然，弄巧成拙更得不償失。

@貳零壹零年拾壹月廿肆日@